Food-Info.net > Ερωτήσεις και απαντήσεις > Ασφάλεια τροφίμων> Μπύρα

Πόσο καιρό κρατά η μπύρα;

Όπως αναφέρει ο Michael Jackson : "Εάν δείτε μια μπύρα, κάντε της τη χάρη και πιείτε τη. Η μπύρα δεν έγινε για να ωριμάσει." Γενικά, αυτό ισχύει. Εντούτοις, μερικές μπύρες που είναι ισχυρές ή/και ιδιαίτερες πρέπει να ωριμάσουν για να φθάσουν στην πλήρη εξέλιξη της γεύσης τους.

Το πώς μια μπύρα ζυθοποιείται και επεξεργάζεται έχει μεγάλη επίδραση στη διάρκεια ζωής του προϊόντος στο ράφι. Η μπύρα που ζυθοποιείται στο μπουκάλι ή το βαρέλι περιέχει ακόμα ζωντανή, ενεργή μαγιά και πρέπει να καταναλωθεί το συντομότερο δυνατόν. Σε μεγαλύτερη κλίμακα, οι εμπορικές μπύρες έχουν διηθηθεί ή παστεριωθεί για να αφαιρεθεί/θανατωθεί η μαγιά και να σταθεροποιηθεί το προϊόν για την πιο μακροχρόνια αποθήκευση που γίνεται στο λιανικό εμπόριο. Σε όλες τις περιπτώσεις, η αποθηκευμένη μπύρα δεν πρέπει ποτέ να εκτεθεί σε θερμότητα ή ισχυρό φως.