Food-Info.net > Ερωτήσεις και απαντήσεις > Ασφάλεια τροφίμων> Μπύρα

Τι είναι το Reinheitsgebot;

Είναι ο γερμανικός (αρχικά, βαυαρικός) νόμος αγνότητας που περιορίζει τα συστατικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να γίνει η μπύρα σε νερό, βύνη κριθαριού, λυκίσκο και μαγιά. Στην έκδοση του νόμου το 1516, μόνο το νερό, η βύνη και οι λυκίσκοι αναφέρθηκαν, επειδή η μαγιά απομονώθηκε το 19ο αιώνα από τον Λουί Παστέρ. Το Reinheitsgebot είναι πραγματικά μέρος ενός μεγαλύτερου εγγράφου αποκαλούμενου "Biersteuergesetz" ή "φορολογικός νόμος της μπύρας" που καθόρισαν τι ήταν η μπύρα και πώς πρέπει να φορολογηθεί σύμφωνα με την περιεκτικότητά της σε αλκοόλ.

" Rein " σημαίνει καθαρός ή αγνός "- heit" σημαίνει "- ότητα" έτσι "Reinheit" σημαίνει " καθαρότητα" ή " αγνότητα". Το 1987, το Reinheitsgebot ακυρώθηκε από την ΕΕ ως μέρος της απελευθέρωσης της ευρωπαϊκής αγοράς. Πολλά γερμανικά ζυθοποιεία επέλεξαν να υποστηρίξουν το Reinheitsgebot στην ζυθοποιία τους έτσι κι αλλιώς, από σεβασμό στην τέχνη και τη κληρονομιά τους.