Food-Info.net > Ερωτήσεις και απαντήσεις > Ασφάλεια τροφίμων> Ποτά

Γιατί το τόνικ γίνεται μπλε στους χώρους διασκέδασης;

Το τόνικ περιέχει το πικρό συστατικό κινίνη. Η κινίνη έχει την ιδιότητα να εκπέμπει ένα άσπρο-γαλαζωπό φως κάτω από τα υπεριώδη (UV) φώτα τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά στους χώρους διασκέδασης.

Το τόνικ περιέχει μέχρι 85 mg/l κινίνη και προστέθηκε αρχικά ως αντιελονοσιακό συστατικό. Αυτή τη στιγμή προστίθεται μόνο για την πικρή γεύση. Η κινίνη λαμβάνεται από το φλοιό ενός δέντρου της Νότιας Αμερικής και είναι αρκετά ακριβή. Ως εκ τούτου, σήμερα η κινίνη αντικαθίσταται συχνά από πικρές ενώσεις από τις ρίζες ραδικιού. Αυτές δεν εκπέμπουν φως κάτω από τους UV λάμπες.