Food-Info.net > Ερωτήσεις και απαντήσεις > Συστατικά τροφίμων > Όσπρια

Τι είναι τα όσπρια;

Τα όσπρια είναι βρώσιμοι σπόροι από ετήσια φυτά, θάμνους, ή αναρριχητικά φυτά της οικογένειας Leguminosae ή Fabaceae. Οι σπόροι μπορούν να φαγωθούν φρέσκοι ή ξηροί με αμέτρητους τρόπους.

Τα κυριότερα μέλη της οικογένειας των οσπρίων είναι τα φασόλια, τα μπιζέλια, οι φακές και τα φιστίκια. Υπάρχουν περισσότερες από 10.000 γνωστές ποικιλίες φασολιών και φακών που χρησιμοποιούνται παγκοσμίως. Άλλα μέλη είναι το τριφύλλι και το λούπινο.

Τα όσπρια συχνά ονομάζονται «το κρέας του φτωχού» επειδή χρησιμοποιούνταν ως βασική πηγή πρωτεϊνών σε πολλούς διαφορετικούς πολιτισμούς για χιλιάδες χρόνια. Εξακολουθούν να είναι βασικά στη διατροφή σε πολλά μέρη του κόσμου.