Food-Info.net > Ερωτήσεις και απαντήσεις > Ασφάλεια τροφίμων> Ζυμαρικά

Πως θα πρέπει να φυλάσσονται τα ζυμαρικά;

Μη μαγειρεμένα ζυμαρικά

Τα μη μαγειρεμένα, ξηρά ζυμαρικά μπορούν να φυλαχτούν στο ντουλάπι σας έως ένα χρόνο. Κρατήστε τα σε ένα δροσερό και ξηρό μέρος. Ακολουθήστε τον κανόνα FIFO ( First In , First Out = πρώτο μέσα πρώτο έξω): χρησιμοποιήστε πρώτα τα πακέτα που βρίσκονται για το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα προτού ανοίξετε καινούρια.

Μαγειρεμένα ζυμαρικά

Τα μαγειρεμένα ζυμαρικά μπορούν να φυλαχτούν σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-5 μέρες. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι (1-2 κουταλάκια του γλυκού για κάθε μισό κιλό μαγειρεμένων ζυμαρικών) προκείμενου να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Επειδή τα μαγειρεμένα ζυμαρικά θα συνεχίσουν να απορροφούν γεύση, άρωμα και λάδι από τη σάλτσα, συνιστάται να φυλάσσονται ξεχωριστά.

Κατεψυγμένα ζυμαρικά

Οι μορφές ζυμαρικών που μπορούν να καταψυχθούν καλύτερα είναι εκείνες που χρησιμοποιούνται σε συνταγές ψησίματος στο φούρνο όπως: λαζάνια, μεγάλα κοχύλια, κανελόνια, μακαρόνια για παστίτσιο. Θα έχετε καλύτερα αποτελέσματα αν ακολουθήσετε τη συνταγή και καταψύξετε πριν το ψήσιμο. Όταν θελήσετε να ψήσετε τα κατεψυγμένα ζυμαρικά, αποψύξτε τα σε θερμοκρασία δωματίου και ψήστε τα στο φούρνο σύμφωνα με τις προσταγές της συνταγής.