Food-Info.net > Ερωτήσεις και απαντήσεις > Ασφάλεια τροφίμων> Ποτά

Τι είναι το τσίπουρο;

Το τσίπουρο είναι ένα γνήσιο ελληνικό προϊόν. Δεν παράγεται σε οποιοδήποτε άλλο μέρος του κόσμου εκτός από την Ελλάδα.

Το τσίπουρο είναι ένα ισχυρό αποσταγμένο ποτό που περιέχει αλκοόλ περίπου 36% ανά όγκο και παράγεται από το υπόλειμμα μούστου μετά το πάτημα των σταφυλιών. Η διαδικασία απόσταξης διαρκεί για περίπου τρεις ώρες, κατά τη διάρκεια των οποίων το προϊόν δοκιμάζεται για την περιεκτικότητά του σε αλκοόλ, και ελέγχεται με την αύξηση ή τη μείωση της θερμότητας. Τέλος, η απόσταξη σταματά όταν το τσίπουρο έχει την επιθυμητή γεύση.

Το όνομα τσίπουρο χρησιμοποιείται σε όλη τη χώρα, εκτός από την Κρήτη, όπου το ίδιο ποτό με μια ισχυρότερη γεύση είναι γνωστό ως "τσικουδιά". Σε μερικές περιοχές της Ελλάδας, το ασιατικό όνομα "ρακί" χρησιμοποιείται επίσης. Το καλύτερο τσίπουρο παράγεται στη Θεσσαλία, την Ήπειρο, τη Μακεδονία και στο νησί της Κρήτης.