Food-Info.net > Ερωτήσεις και απαντήσεις > Ασφάλεια τροφίμων> Τσάι

Τι είναι το τσάι Oolong ;

Το Oolong είναι ένας παραδοσιακός κινεζικός τύπος τσαγιού κάπου μεταξύ πράσινου και μαύρου στην οξείδωση (δείτε τ o παραγωγής τσαγιού) .

Ο όρος "oolong" σημαίνει "μαύρος δράκος" ή "μαύρο φίδι" στα κινέζικα. Διάφοροι μύθοι περιγράφουν την προέλευση αυτού του περίεργου ονόματος. Σε έναν μύθο, ο ιδιοκτήτης μιας φυτείας τσαγιού φοβήθηκε και απομακρύνθηκε από τα ξηραμένα φύλλα τσαγιού του με την εμφάνιση ενός μαύρου φιδιού. Όταν επέστρεψε προσεκτικά αρκετές ημέρες αργότερα, τα φύλλα ήταν οξειδωμένα από τον ήλιο και έδωσαν έναν ευχάριστο προϊόν. Μια άλλη ιστορία λέει πως ένας άντρας που ονομαζόταν Wu Liang (που αλλοιώθηκε αργότερα σε Wu Long, ή Oolong), ανακάλυψε το τσάι oolong τυχαία όταν αποσπάστηκε από ένα ελάφι μετά από μια σκληρή ημέρα μαζέματος τσαγιού και ώσπου να θυμηθεί το τσάι, αυτό είχε αρχίσει ήδη να οξειδώνεται. Άλλοι λένε ότι το τσάι καλείται "oolong" επειδή τα φύλλα μοιάζουν με μικρούς μαύρους δράκους που ξυπνούν όταν χύνεται καυτό νερό πάνω τους.

Τα φύλλα τσαγιού "Oolong" διακρίνονται, όταν είναι ξηρά, από τη μαύρη νηματοειδή εμφάνισή τους.