Food-Info.net > Ερωτήσεις και απαντήσεις > Ασφάλεια τροφίμων> Προϊόντα Ζαχαροπλαστικής

Από πού προέρχεται το όνομα του marzipan (αμυγδαλωτό γλύκισμα);

Η ιστορία του ονόματος του marzipan είναι πολύ ιδιαίτερη. Το ολλανδικό λεξικό ''Van Dale " δίνει τα εξής:

Η εξήγηση της λέξης παραπέμπει στην αραβική λέξη ''μαουταμπάν " (mautaban) που σημαίνει ''κάποιος που κάθεται ήσυχα όπως ένας βασιλιάς." Αυτή η λέξη συμβόλιζε ένα βυζαντινό νόμισμα που χρησιμοποιήθηκε κατά την διάρκεια των σταυροφοριών στην περιοχή Λεβάντ (Levant). Στο νόμισμα υπήρχε μια καθιστή μορφή που παρέπεμπε στο Χριστό. Περίπου το 1193 οι Βενετοί άρχισαν να χρησιμοποιούν ένα παρόμοιο νόμισμα που το ονόμασαν ''ματαπάν" (matapan). Η λέξη αργότερα σήμαινε μια φορολογία δέκα τοις εκατό στη Φαμαγκούστα της Κύπρου. Στο δέκατο τρίτο αιώνα έγινε το όνομα για ένα κιβώτιο με βάρος 1/10 'μότζιο'' (moggio), γνωστό στη Βενετία ως ''μαρτζαπάνε" (Marzapane).Το δέκατο τέταρτο αιώνα έγινε το περιεχόμενο του κιβωτίου: είδος ζαχαροπλαστικής, από ζάχαρη, αμύγδαλα και λάδι τριανταφυλλιάς. Από τότε η ιταλική λέξη ''marzapane " έχει εξαπλωθεί στη δυτική Ευρώπη.