Food-Info.net > ÅñùôÞóåéò êáé áðáíôÞóåéò > ÓõóôáôéêÜ ôñïößìùí > ÆÜ÷áñç êáé ãëõêáíôéêÜ

Ôé åßíáé ôï óéñüðé ãëõêüæçò êáé áðü ôé ðáñáóêåõÜæåôáé;

Ôï óéñüðé ãëõêüæçò åßíáé Ýíá äéÜëõìá (ùò 80%) ãëõêüæçò óå íåñü. ÓõíÞèùò ðáñáóêåõÜæåôáé áðü åíæõìéêÞ õäñüëõóç áìýëïõ ðïõ åßíáé ðïëõìåñÝò ôçò ãëõêüæçò. Ãé' áõôü ôï óêïðü ÷ñçóéìïðïéåßôáé Üìõëï áðü óéôÜñé, êáëáìðüêé, ðáôÜôá Þ áðü Üëëá öõôÜ. Ç áíáãñáöÞ ôçò ðñïÝëåõóçò ôïõ áìýëïõ áðü ôïí ðáñáãùãü óôçí åôéêÝôá äåí åßíáé õðï÷ñåùôéêÞ áëëÜ ðñïáéñåôéêÞ. Ùóôüóï, ëüãù ôçò íïìïèåóßáò ôçò ÅõñùðáúêÞò ¸íùóçò óôá áëëåñãéïãüíá, üôáí ôï óéñüðé ãëõêüæçò ðñïÝñ÷åôáé áðü óéôÜñé, áõôü ðñÝðåé íá áíáãñÜöåôáé.

Ôï óéñüðé ãëõêüæçò åßíáé ëéãüôåñï ãëõêü áðü ôçí êáíïíéêÞ æÜ÷áñç, áëëÜ Ý÷åé áñêåôÜ ôå÷íïëïãéêÜ ðëåïíåêôÞìáôá óôç âéïìç÷áíßá ôñïößìùí.

An initiative of :

Wageningen University

Ôé åßíáé ôï óéñüðé ãëõêüæçò êáé áðü ôé ðáñáóêåõÜæåôáé;

European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey

An initiative of :

Wageningen University

Ôé åßíáé ôï óéñüðé ãëõêüæçò êáé áðü ôé ðáñáóêåõÜæåôáé;

European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey

//