Food-Info.net > Ερωτήσεις και απαντήσεις > Συστατικά τροφίμων > Ζάχαρη και γλυκαντικά

Είναι κατάλληλα τα προϊόντα με χαμηλής θερμιδικής αξίας γλυκαντικές κατάλληλα για ανθρώπους που ακολουθούν διατροφή χαμηλού Γ.Δ.;

Ναι. Οι τιμές γλυκαιμικού δείκτη (ΓΔ) κυμαίνεται μεταξύ μηδέν και 100, με τις τιμές κάτω από το 55 να θεωρούνται χαμηλές, μέσες τιμές γλυκαιμικού δείκτη είναι 56-69 και πάνω από 70 υψηλές. Χαμηλής θερμιδικής αξίας γλυκαντικές ουσίες (ασπαρτάμη, κυκλαμικά άλατα, σακχαρίνη, ακεσουλφάμη Κ, θαυματίνη) δεν έχουν καθόλου υδατάνθρακες, το οποίο σημαίνει ότι δεν επηρεάζουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και δεν επηρεάζουν τον γλυκαιμικό δείκτη.