Food-Info.net > Ερωτήσεις και απαντήσεις > Προϊόντα τροφίμων > Λίπη και έλαια

Τι είναι το υδρογονωμένο φυτικό έλαιο;

Τα φυτικά έλαια, όπως το όνομα υπονοεί, είναι υγρά σε θερμοκρασία δωματίου. Για να τα καταστήσουν κατάλληλα για τη χρήση στις μαργαρίνες και τα μίγματα βουτύρων που προορίζονται για τη παρασκευή γλυκών υδρογονώνονται, δηλαδή αντιδρούν με το υδρογόνο, για να τα σταθεροποιήσουν. Η διαδικασία της υδρογονοποίησής τους τα καθιστά κορεσμένα.