Food-Info.net > Ερωτήσεις και απαντήσεις > Συστατικά τροφίμων > Πρόσθετα (γενικά)

Ποιος καθορίζει την ΑΗΠ (Αποδεκτή Ημερήσια Πρόσληψη);

Κατά βάση, ανεξάρτητες ειδικές επιστημονικές επιτροπές συμβουλεύουν τις εθνικές και διεθνείς ρυθμιστικές αρχές. Οι αξιολογήσεις της ασφάλειας των πρόσθετων ουσιών τροφίμων έχουν αναπτυχθεί σύμφωνα με παρόμοιες βάσεις στα μεμονωμένα κράτη μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης και στην ευρύτερη διεθνή κοινότητα. Το κύριο διεθνές σώμα που εξετάζει την ασφάλεια των πρόσθετων ουσιών στα τροφίμα είναι η Ένωση Ειδικών Επιτροπών για τα πρόσθετα τροφίμων (JECFA) της Ευρωπαϊκής Ένωσης, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας και Γεωργίας (FAO) και ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (WHO). Ο καθορισμός των διεθνών προτύπων έχει γίνει ιδιαίτερα σημαντικός τα τελευταία χρόνια δεδομένου ότι οι ρυθμίσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Εμπορίου διευκρινίζουν ότι τα κοινά πρότυπα FAO / WHO και του Codex Alimentarious (κώδικας) θα ισχύσουν για την ασφάλεια και τη σύνθεση των τροφίμων παγκοσμίως. Πρόσφατα, ένα νέο πρότυπο αποκαλούμενο Γενικό Πρότυπο για τις πρόσθετες ουσίες τροφίμων (GSFA) καταρτίζεται από τον Κώδικα, στοχεύοντας στην ανάπτυξη ενός εναρμονισμένου, εφαρμόσιμου και αναμφισβήτητα διεθνούς πρότυπου για το παγκόσμιο εμπόριο. Μόνο εκείνες οι πρόσθετες ουσίες που έχουν αξιολογηθεί από το JECFA και έχει βρεθεί ότι ανταποκρίνονται στα απαραίτητα πρότυπα της χρήσης στα τρόφιμα, συμπεριλαμβάνονται.

Σε επίπεδο ΕΕ, οι πρόσθετες ουσίες που εγκρίνονται για χρήση στην τρέχουσα νομοθεσία και που περιλαμβάνονται στις οδηγίες της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, έχουν αξιολογηθεί από την Επιστημονική Επιτροπή των Τροφίμων (SCF), και ο συνυπολογισμός τους στη σχετικό οδηγό έχει συμφωνηθεί από κάθε ένα από τα κράτη μέλη. Αυτή η ειδική συμβουλευτική επιτροπή θέτει συνήθως μία ΑΗΠ, ή σε περίππτωση έλλείψης κάποιας A ΗΠ μπορεί να ορίσει άλλους περιορισμούς στη χρήση. Μόνο στις πρόσθετες ουσίες που αξιολογούνται από το SCF δίνεται Ε-αριθμός, ως ένδειξη έγκρισης της Ευρωπαϊκής ασφάλειας, καθώς επίσης και ένας σύντομος κώδικας για το όνομα της πρόσθετης ουσίας. Η έννοια της ΑΗΠ και της αξιολογήσης της ασφάλειας από τη JECFA έχουν υιοθετηθεί ευρέως από την SCF της Ευρωπαικής Ένωσης, τη Διοίκηση Αμερικανικών Τροφίμων και Φαρμάκων και άλλες αρχές παγκοσμίως.