Food-Info.net > Ερωτήσεις και απαντήσεις > Διατροφή

Ποια τρόφιμα περιέχουν χολίνη;

Η χολίνη είναι μια ένωση η οποία είναι απαραίτητο συστατικό της ανθρώπινης διατροφής. Χωρίς αυτή κανένα κύτταρο στο ανθρώπινο σώμα δεν θα μπορούσε να λειτουργήσει κανονικά: εμπλέκονται στο μεταβολισμό και τη μεταφορά των λιιπιδίων από το συκώτι. Βρίσκεται συνήθως σε μια χημική ουσία που ονομάζεται φωσφατιδυλοχολίνη, η οποία αποτελεί περίπου 25 έως 35 τοις εκατό της λεκιθίνης που χρησιμοποιείται συνήθως ως γαλακτωματοποιητής στα τρόφιμα.

Είναι επίσης παρούσα ως φυσική ένωση σε διάφορα τρόφιμα, ιδιαίτερα σε αυγά, ψάρια, όσπρια (σόγια), σιτηρά (σίτος), καρύδια (φυστίκια), οργανικά κρέατα, άπαχο κρέας, και λαχανικά, καθώς επίσης και στο ανθρώπινο μητρικό γάλα. Τα συμπληρώματα χολίνης είναι διαθέσιμα σε κάψουλες λεκιθίνης, σε μορφή σκόνης και ταμπλέτες.