An initiative of :




Wageningen University

Food-Info.net > Ερωτήσεις και απαντήσεις > Ασφάλεια τροφίμων> Σοκολάτα

Σοκολάτα

  • Πότε το κακάο μετατράπηκε για πρώτη φορά σε σοκολάτα;
  • Τι σημαίνει ο όρος σοκολάτα και ο όρος κακάο; Ποια είναι η προέλευση τους;
  • Τι είναι η σκούρα, η γάλακτος και η λευκή σοκολάτα;
  • Τι είναι η κοχυλοποίηση;
  • Γιατί χρησιμοποιείται το σιρόπι γλυκόζης στη σοκολάτα;
  • Πώς να λιώσω την σοκολάτα;
  • Πώς παρασκευάζεται η σοκολάτα χωρίς ζάχαρη;
  • Περιέχει το κακάο καφεϊνη;
  • Είναι η σοκολάτα όντως αφροδισιακό;
  • Η σοκολάτα προκαλεί ακμή;
  • Ποια είναι η (φυσική και χημική) σύσταση των κόκκων, του βουτύρου, της μάζας και της σκόνης του κακάο;
  • Τι είναι η ζύμωση των κόκκων του κακάο;
  • Τι είναι η θειοβρωμίνη και ποιες οι επιδράσεις της στον ανθρώπινο οργανισμό;
  • Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της σοκολάτας και του μίγματος κακάο;

     

    		•

    European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


    Master in Food Safety Law
    		Food-Info.net is an initiative of Stichting Food-Info, The Netherlands

    Free counters!