An initiative of :




Wageningen University





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net > Θέματα > Ασφάλεια Τροφίμωνν> Βαρέα μέταλλα

Ρουθήνιο (Ru)

Οι ενώσεις του ρουθηνίου συναντώνται σχετικά σπάνια από τους περισσότερους ανθρώπους, δεδομένου ότι δε γίνεται μεγάλη χρήση ρουθηνίου. Όλες οι ενώσεις ρουθηνίου πρέπει να θεωρούνται ως ιδιαίτερα τοξικές και καρκινογόνες. Οι ενώσεις ρουθηνίου αφήνουν πολύ έντονα σημάδια στο δέρμα. Φαίνεται ότι το ρουθήνιο που λαμβάνεται από τον οργανισμό διατηρείται κυρίως στα κόκκαλα. Το οξείδιο του ρουθηνίου, RuO4, είναι ιδιαίτερα τοξικό και πτητικό, και πρέπει να αποφεύγεται.

Δεν υπάρχει κανένα στοιχείο όσον αφορά στην τοξικότητα του ρουθηνίου από τα τρόφιμα, δεδομένου ότι οι συγκεντρώσεις είναι εξαιρετικά χαμηλές.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands