An initiative of :




Wageningen University





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net > Πίνακας Συνθέσεως Τροφίμων

Πίνακας Συνθέσεως Τροφίμων

Εισαγωγή

Η σύνθεση των τροφίμων μπορεί να ποικίλει ευρέως και εξαρτάται μεταξύ άλλων παραγόντων, από την ποικιλία του φυτού ή του ζώου, από τις συνθήκες ανάπτυξης και σίτισης και για μερικά τρόφιμα, από τη φρεσκάδα. Οι πίνακες είναι βασισμένοι στις μέσες τιμές από διάφορα δείγματα που αναλύονται στο εργαστήριο και επομένως παρέχουν μόνο έναν γενικό οδηγό. Ο παρακάτω πίνακας δίνει μια ένδειξη της μέσης σύνθεσης των τροφίμων. Παρακαλ o ύμε να αναφερθείτε στον εθνικό πίνακα σύνθεσης τροφίμων σας για τις λεπτομέρειες της χώρας προέλευσής σας. Οι διευθύνσεις των εθνικών αρχών τροφίμων και οι πίνακες σύνθεσης τροφίμων παρατίθενται κάτω από τις συνδέσεις.

Πίνακας Συνθέσεως Τροφίμων

Ο παρακάτω πίνακας παρέχει λεπτομέρειες σχετικά με το ενεργειακό περιεχόμενο (kcal), τις πρωτεΐνες (g), τους υδατάνθρακες (g) τα λίπη (g) για ποσότητα 100 g διαφόρων τροφίμων.

A B Γ Δ E Ζ K Λ M N Ξ Ο Π Ρ Σ T Φ Χ Ψ Ω

A

 

Τρόφιμο (100 g )

Ενέργεια(kcal )

Πρωτεΐνες(g )

Λίπη(g )

Υδατ(g )

Αβοκάντο

220

4

20

2

Αγγούρι

10

0.6

0

2

Αγκινάρες Globe βρασμένες

15

1

0

3

Αγκινάρες Jerusalem βρασμένες

20

1.5

0

3

Αλεύρι ολικής αλέσεως

320

13

2

66

Αμυγδαλωτό

440

9

25

49

Ανανάς σε κονσέρβα

63

0.4

0.2

16

Ανανάς φρέσκος

50

0.5

0

12

Ανθοί μπρόκολου βραστοί

20

3

0

1.6

Ανοιξιάτικα λαχανικά βραστά

10

1.7

0

1

Ανοιξιάτικο λάχανο βραστό

8

1

0

1

Αποβουτυρωμένο γάλα

33

3.4

0.1

5

Αποστειρωμένη κρέμα κονσέρβα

230

2.6

23

3

Αρνίσια παιδάκια από μπούτι ψητά

350

24

29

0

Άσπρα σταφύλια

60

0.6

0

15

Άσπρα ψωμάκια

300

10

7

54

Ασπράδι αυγού

35

9

0

0

Άσπρο αλεύρι

340

11

1.2

75

Άσπρο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

340

9

1.2

77.5

Άσπρο ρύζι βραστό

119

2.6

0.1

28

Άσπρο ρύζι ωμό

360

6.5

1

87

Άσπρο ψωμί

235

7.8

1.6

46.2

Άσπρο ψωμί ψητό

300

9.6

1.7

65

Αστακός βραστός

120

22

3.5

0

Αφρώδης πουτίγκα

340

6

16

46

Αχλάδια

30

0.2

0

8

B

 

Τρόφιμο (100 g )

Ενέργεια(kcal )

Πρωτεΐνες(g )

Λίπη(g )

Υδατ(g )

Βατόμουρα

28

1

0

6

Βερίκοκα

30

0.6

0

7

Βερίκοκα, ξηραμένα, ωμά

180

4

0

43

Βλαστοί φασολιών κονσέρβα

10

1.6

0

0.8

Βοδινή μπριζόλα από κυλότο τηγανιτή

250

29

15

0

Βοδινή μπριζόλα από κυλότο ψητή

220

27

12

0

Βοδινή μπριζόλα καρέ

280

24

21

0

Βοδινό κατσαρόλας- καπνιστό

98.14

9.87

3.37

7.17

Βοδινό μπιφτέκι ψητό

220

30

11

0

Βοδινό φιλέτο αλατισμένο

240

29

14

0

Βοδινό ψητό στην πάνω πλευρά

200

27

12

0

Βοδινός κιμάς ψητός

230

23

15

0

Βούτυρο

750

0.5

82

0

Βραζιλιάνικα καρύδια

600

12

60

4

Βραστά καρότα

20

0.6

0

4

Βραστά λαχανάκια Βρυξελλών

20

3

0

1.7

Βραστό κουνουπίδι

10

1.5

0

0.8

Βραστό συκώτι με μπαχαρικά

300

11

22

19

 

Γ

 

Τρόφιμο (100 g )

Ενέργεια(kcal )

Πρωτεΐνες(g )

Λίπη(g )

Υδατ(g )

Γάλα

65

3.3

3.8

4.7

Γάλα εβαπορέ με όλα τα λιπαρά

160

8.6

9

11.3

Γαλλικά φασόλια βρασμένα

7

0.8

0

1

Γαρίδες

100

23

2

0

Γαρίδες σε κονσέρβα

88

1

0

22

Γαρίδες στο φούρνο

84

1

0

20

Γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά

41.6

4.6

0.1

5.5

Γκρέιπφρουτ ξεφλουδισμένο

20

0.5

0

5

Γκρέιπφρουτ σε κουτάκι

36

0.3

0

9

Γλυκά βραστά

330

0

0

87

Γλυκό καλαμπόκι

124

4.1

2.3

22.8

Γλυκό σέρι

140

0

0

7

Γλώσσα με λεμόνι στον ατμό

90

21

1

0

Γλώσσα με λεμόνι τηγανιτή με κρούστα

200

16

13

9

Γογγύλια βραστά

20

1

0

4

Δ

 

Τρόφιμο (100 g )

Ενέργεια(kcal )

Πρωτεΐνες(g )

Λίπη(g )

Υδατ(g )

Δαμάσκηνα

35

0.4

0

9

Δαμάσκηνα γλυκό

40

0.5

0

10

Δαμάσκηνα μαγειρευτά

26

0.5

0

6

Δημητριακά

350

8

0.5

82

Δημητριακά με σταφύλια

360

11

3

76

Δημητριακά σίτου κομματάκια

320

10.5

3

68

Δημητριακά σου με ζάχαρη

350

6

0.8

84

Διακοσμητικά κεκάκια

400

4

15

69

Διπλή κρέμα

450

1.5

48

2

E

 

Τρόφιμο (100 g )

Ενέργεια(kcal )

Πρωτεΐνες(g )

Λίπη(g )

Υδατ(g )

Εμφιαλωμένη λεμονάδα

24

0

0

6

Ζ

 

Τρόφιμο (100 g )

Ενέργεια(kcal )

Πρωτεΐνες(g )

Λίπη(g )

Υδατ(g )

Ζαμπόν

120

18

5

0

Ζαμπόν μαγειρεμένο

269

24.7

18.9

0

Ζάχαρη

390

0

0

100

Ζαχαρωτά

430

2

17

71

Ζελεδάκια

58

1

0

14

Ζύμη με επικάλυψη μαγειρευτή

530

7

32

56

K

 

Τρόφιμο (100 g )

Ενέργεια(kcal )

Πρωτεΐνες(g )

Λίπη(g )

Υδατ(g )

Καβούρι βραστό

130

20

5

0

Καβούρι κονσέρβα

80

18

1

0

Καλαμποκάλευρο

350

0.6

0.7

92

Καρύδα

350

3

36

4

Καρύδα αποξηραμένη

600

6

62

6

Καρύδια

530

11

52

5

Καρύδια Βαρκελώνης

640

11

64

5

Κάστανα

170

2

2.7

37

Καφέ αλεύρι

330

13

2

69

Καφέ ρύζι βραστό

182

3.4

1.4

40.7

Καφέ σάλτσα

100

1

0

25

Κέικ αφράτο με λίπος

460

6.5

27

53

Κέικ αφράτο χωρίς λίπος

300

10

7

54

Κέικ Μαδέιρα

400

5

17

58

Κέικ σκληρό

400

5

16

60

Κέικ φρούτων

330

4

11

58

Κεράσια

40

0.5

0

10

Κεράσια γλασέ

224

0

0

56

Κέτσαπ

97

1

0

24.9

Κιμάς

284

0

4

62

Κις λοραίν

400

15

28

20

Κόκκινο κρασί

70

0

0

0

Κόλα

48.8

0

0

12.2

Κόλα διαίτης

0.48

0

0

0.12

Κολιοί τηγανιτοί με κρούστα

320

12

18

29

Κολιός τηγανιτός

190

22

11

0

Κολοκύθα αδιάλυτη

122

0.1

0.1

32.2

Κολοκύθα αδιάλυτη - χωρίς ζάχαρη

5

0.1

0

1.2

Κομμάτια ψαριού τηγανιτά

230

13.5

13

17

Κορόμηλα

50

1

0

11

Κοτολέτα αρνίσια ψητή

370

23

31

0

Κοτόπουλο Κιέβου

328

24.4

21.6

10

Κοτόπουλο με κόκαλα ψητό

150

25

5

0

Κουκιά βραστά

60

1.3

0

13.5

Κουνέλι στο φούρνο

90

14

4

0

Κουνουπίδι με τυρί

116

6

8

5

Κοχύλια βραστά

50

11

0.3

0

Κράκερ ψωμιού

375

10.9

4.1

73.7

Κραμπολάχανο Σαβοΐας βραστό

10

1.3

0

1

Κραμπολάχανο Σαβοΐας ωμό

25

3

0

3

Κρέας θηράματος ψητό

200

35

6

0

Κρέας κοτόπουλου ψητό

159

22

7.5

0

Κρέμα σαλάτας

300

2

27

15

Κρεμμύδια σε δαχτυλίδια

35

1

0

8.5

Κρεμμύδια τηγανιτά

350

2

33

10

Κρεμμύδια ωμά

25

1

0

5

Κριθάρι βρασμένο

120

2.7

0.5

28

Κρόκος αυγού

340

16.1

30.5

0

Κρουασάν

230

4.3

12.2

27.3

Κύβοι βοδινού

16

1.5

0.3

1.8

Λ

 

Τρόφιμο (100 g )

Ενέργεια(kcal )

Πρωτεΐνες(g )

Λίπη(g )

Υδατ(g )

Λαγός στο φούρνο με τα κόκαλα

140

22

6

0

Λάδι λαχανικών

900

0

100

0

Λαιμός αρνίσιος στο φούρνο

290

26

21

0

Λαρδί

900

0

100

0

Λάτσιον μιτ

300

13

27

5

Λαχανοσαλάτα

163

1.1

14.8

6.7

Λεμόνια

15

1

0

3

Λευκό γλυκό κρασί

10

0

0

6

Λευκό ξηρό κρασί

65

0

0

0.6

M

 

Τρόφιμο (100 g )

Ενέργεια(kcal )

Πρωτεΐνες(g )

Λίπη(g )

Υδατ(g )

M άνγκο

60

0.5

0

15

M άνγκο Chutney

230

0.5

0.4

59.8

M ούσλι

370

13

7.5

66

Μαγειρικό λίπος

900

0

100

0

Μαγιονέζα

720

2

79

0

Μακαρόνια

365

13.2

2

77

Μακαρόνια βραστά

120

4

0.3

26

Μακαρόνια βραστά

120

4

0.6

25

Μακαρόνια με τυρί

170

7

10

15

Μακαρόνια με τυρί σε κονσέρβα

97

3.6

4.8

10.5

Μακαρόνια σε κονσέρβα με σάλτσα τομάτας

51

1.7

0.2

10.5

Μανιτάρια τηγανιτά

210

2.2

22

0

Μανιτάρια ωμά

13.4

2

0.6

0

Μανταρίνια ξεφλουδισμένα

36

1

0

8

Μανταρίνια σε κονσέρβα

57

0.6

0

14.7

Μαργαρίνη

730

0

81

0

Μαργαρίνη με χαμηλά λιπαρά

370

0

40

0

Μαρμελάδα

260

0

0

69

Μαρμελάδες

260

0.5

0

60

Μαρούλι

8

1

0

1

Μαστίχες από φρούτα

170

1

0

45

Μαύρα μούρα

30

1.5

0

6

Μαύρα σταφύλια

50

0.5

0

13

Μαύρο λουκάνικο τηγανιτό

300

13

22

15

Μαύρο ψωμί

220

9

2.2

45

Μεδούλι βραστό

7

0.4

0

1.4

Μείγμα πράσινων φασολιών

25.71

1.21

0.53

4.18

Μέλι

290

0

0

76

Μελιτζάνες ωμές

15

0.7

0

3

Μήλα

35

0.2

0

9

Μονή κρέμα

200

2.4

21.2

3

Μοσχαρίσιο φιλέτο ψητό

230

32

12

0

Μούρα

18

0.5

0

4

Μούρα της οικογένειας vaccinium

60

0.5

0

14

Μουστάρδα και κάρδαμο

10

1.5

0

1

Μπανάνες

80

1

0.3

20

Μπισκότα για την χώνευση

477

6.5

22

67

Μπισκότα ημίγλυκα

460

7

17

75

Μπισκότα με βούτυρο

500

6

26

65.5

Μπισκότα με γεμιστή γκοφρέτα

540

5

30

66

Μπισκότα με επικάλυψη σοκολάτας

520

6

27

67

Μπισκότα με κρέμα κάσταρντ

483

6

23.8

65

Μπισκότα με μικρά κομματάκια τσένταρ

529

9.8

29.1

54.2

Μπισκότα με νερό

440

11

12.5

76

Μπισκότα με πρωινό καφέ

444

6.9

14.5

75.4

Μπισκότα με τσάι

440

6.9

15.7

71.5

Μπισκότα με χωνευτική σοκολάτα

490

7

24

66

Μπουλέπα (ζυμαρικό)

200

3

12

25

Μπριζόλα ψητή σε κονσέρβα

180

15

13

1

Μπύρα από λυκίσκο

40

0

0

4

Μπύρα αργής ζύμωσης

30

0

0

1.5

N

 

Τρόφιμο (100 g )

Ενέργεια(kcal )

Πρωτεΐνες(g )

Λίπη(g )

Υδατ(g )

Νεκταρίνια

50

1

0

11

Νεροκάρδαμο

14

3

0

0.7

Νεφρά μαγειρεμένα

200

26

11

0

Νεφρά στο φούρνο

170

26

8

0

Νεφρά ψητά

150

25

6

0

Νιφάδες ζύμης μαγειρευτές

560

6

40

47

Νιφάδες πίτουρου

329

9.3

2

71.5

Ξ

 

Τρόφιμο (100 g )

Ενέργεια(kcal )

Πρωτεΐνες(g )

Λίπη(g )

Υδατ(g )

Ξεφλουδισμένα πορτοκάλια

40

1

0

9

Ξηρό σέρι

115

0

0

1.4

Ο

 

Τρόφιμο (100 g )

Ενέργεια(kcal )

Πρωτεΐνες(g )

Λίπη(g )

Υδατ(g )

Οινοπνευματώδη - ουίσκι, τζιν, κ.ά.

220

0

0

0

Ολόκληρο αυγό σε σκόνη

560

43.6

43.3

0

Ολόκληρο αυγό ωμό

150

12.3

10.9

0

Π

 

Τρόφιμο (100 g )

Ενέργεια(kcal )

Πρωτεΐνες(g )

Λίπη(g )

Υδατ(g )

Παγωτό γαλακτοκομικό

170

4

7

25

Παγωτό μη γαλακτοκομικό

170

3

8

21

Παντζάρι βραστό

45

1.8

0

10

Παντζάρι ωμό

30

1.3

0

6

Πάπια ψητή

190

25

10

0

Παραφυάδες φασολιών βρασμένες

20

2

0.2

3

Παστίς Κορνουάλης

330

8

20

31

Παστό βοδινό σε κονσέρβα

216

26

12

1

Πατατάκια

250

4

11

37

Πατάτες μαγειρεμένες με τη φλούδα

85

2

0

20

Πεπόνι

22

0.5

0

5

Πέστροφα στον ατμό

140

24

4.5

0

Πικρή μπύρα

30

0

0

2

Πίτα φρούτων

370

4

16

56

Πίτουρο και σιτάρι

200

14

5.5

27

Πλατιά φασόλια βρασμένα

50

4

0.6

7

Ποπ κόρν

415

1.6

12.8

78.2

Πουρές τομάτες

89

5.6

0.4

16.4

Πουτίγκα ρυζιού σε κονσέρβα

72

3.7

1.2

12.4

Πράσα βραστά

25

1.8

0

5

Πράσινες πιπεριές ωμές

15

1

0.4

2

Ρ

 

Τρόφιμο (100 g )

Ενέργεια(kcal )

Πρωτεΐνες(g )

Λίπη(g )

Υδατ(g )

Ραβέντι στο φούρνο με ζάχαρη

45

0.5

0

10

Ραβέντι(φυτό) ωμό

6

0.5

0

1

Ραδίκια

10

0.8

0

1.5

Ραπανάκι

15

1

0

3

Ραπάνι βραστό

10.8

0.7

0

2

Ρέγκα ψητή

200

20

13

0

Ροδάκινα σε κονσέρβα

49

0.5

0

12.3

Ροδάκινα φρέσκα

34

0.5

0

8

Ρόφημα σοκολάτας

370

6

6

77

Σ

 

Τρόφιμο (100 g )

Ενέργεια(kcal )

Πρωτεΐνες(g )

Λίπη(g )

Υδατ(g )

Σάλτσα κάσταρντ με αυγό

120

6

6

11

Σάλτσα κάσταρντ σκόνη

120

4

4

17

Σάλτσα ντιπ

900

0

100

0

Σαρδέλες σε κονσέρβα

130

19

5

0.7

Σαρδέλες σε κονσέρβα με λάδι

220

24

14

0

Σαρδέλες σε κονσέρβα με σάλτσα τομάτας

180

18

12

0.5

Σέλινο βραστό

5

0.6

0

0.7

Σέλινο ωμό

10

1

0

1.3

Σκόνη κακάο

300

19

22

12

Σοκολάτα mars

440

5

19

67

Σοκολάτα απλή

530

5

29

65

Σοκολάτα γάλακτος

530

8

30

59

Σοκολάτα μπρέικ

107

3.1

2.4

19.4

Σολομός στο φούρνο

200

20

13

0

Σου

385

5.4

25

37

Σου με σιτάρι

325

14

1.3

68.5

Σπαγγέτι με κιμά

92.34

8.79

4.04

5.33

Σπάλα βοδινού βρασμένη

320

27

24

0

Σπαράγγια βρασμένα

8.8

1.7

0

0.5

Σταφίδες

250

1

0

65

Σταφίδες

250

2

0

65

Στήθος στο φούρνο

180

31

6

0

Στήθος ψητό

240

26

15

0

Στιγμιαίος καφές

155

4

0.7

35.5

Στιγμιαίος καφές με γάλα

36.96

3.27

0.12

6.14

Συκώτι στο φούρνο

200

25

10

3

Συκώτι τηγανιτό

250

27

13

7

Συμπυκνωμένο αποβουτυρωμένο γάλα

270

9.9

0.3

60

Συμπυκνωμένο γάλα με γλυκαντικά

320

8.3

9

55.5

T

 

Τρόφιμο (100 g )

Ενέργεια(kcal )

Πρωτεΐνες(g )

Λίπη(g )

Υδατ(g )

Τηγανιτά μπιφτέκια

260

20

17

7

Τηγανίτες

300

6

16

36

Τομάτες σε κονσέρβα

23

1

0

5

Τομάτες ωμές

15

1

0

3

Τραγανές πατάτες

526

7.3

35.2

48.4

Τραγανό ρύζι δημητριακό

350

6

0.7

88

Τραγανό ψωμί σικάλεως

320

9.5

2

71

Τραγανό ψωμί σίτου

390

45

7.5

37

Τυρί ένταμ

300

24

23

0

Τυρί επεξεργασμένο

300

22

25

0

Τυρί καμαμπέρ

300

23

23

0

Τυρί κότατζ (φρέσκο)

66.5

14

0.5

1.5

Τυρί κρέμα

440

3

47

0

Τυρί μπλε Δανίας

360

23

29

0

Τυρί παρμεζάνα

400

35

30

0

Τυρί στίλτον (αγελαδινό)

460

26

40

0

Τυρί τσένταρ

400

26

34

0

Τυρί τύπου Φιλαδέλφεια ελαφρύ

196

12

15

4

Φ

 

Τρόφιμο (100 g )

Ενέργεια(kcal )

Πρωτεΐνες(g )

Λίπη(g )

Υδατ(g )

Φακές βραστές

100

8

0.5

17

Φασόλια βρασμένα σε βούτυρο

100

7

0.3

17

Φασόλια βραστά

41

5.4

0.4

4.3

Φασόλια μανγκ μαγειρεμένα

100

6

4

11

Φασόλια σε κονσέρβα

50

5

0.3

7

Φέτες ροδάκινου σε κονσέρβα

49

0.5

0

12.3

Φιλέτο μπακαλιάρου μαγειρευτό

100

21

1.2

0

Φιλέτο μπακαλιάρου σε βαθύ τηγάνι

90

21

1

0

Φιλέτο μπακαλιάρου στον ατμό

80

19

1

0

Φιλέτο μπακαλιάρου τηγανιτό

170

21

8

4

Φιλέτο μπακαλιάρου τηγανιτό σε βούτυρο

200

20

10

8

Φιλέτο μπακαλιάρου ψητό

100

21

1.3

0

Φιστίκια φρέσκα

570

24

50

9

Φιστίκια ψημένα και αλατισμένα

570

24

50

9

Φλούδα από λεμόνι

280

0

5

63

Φραγκοστάφυλα

16

1

0

3

Φράουλες φρέσκιες

25

0.5

0

6

Φρουτοσαλάτα σε κονσέρβα

101.2

0.3

0

25

Φυσικό γιαούρτι

55

5.9

1.2

5.6

Χ

 

Τρόφιμο (100 g )

Ενέργεια(kcal )

Πρωτεΐνες(g )

Λίπη(g )

Υδατ(g )

Χάρικοτ φασόλια βρασμένα

90

6.6

0.5

17

Χειμωνιάτικο λάχανο βραστό

15

1.7

0

2.3

Χοιρινά παιδάκια στο γκριλ

330

29

24

0

Χοιρινό πόδι ψητό

290

27

20

0

Χουρμάδες αποξηραμένοι

210

2

0

55

Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα

300

5

12

48

Χτυπημένη κρέμα

330

1.9

35

2.5

Χτυπημένο αυγό

250

10

23

0

Χυλός βρώμης με πίτουρο

332

10.6

6.7

60

Χυμός

40

0.6

0

9

Χυμός λεμόνι

7.2

0.3

0

1.5

Χυμός μήλου γλυκός

40

0

0

4

Χυμός μήλου ξηρός

35

0

0

3

Χυμός τομάτας

12

0

0

3

Χυμός φρούτων με γλυκαντικά

40

0

0

10

Χυμός φρούτων χωρίς γλυκαντικά

30

0

0

8

Ψ

 

Τρόφιμο (100 g )

Ενέργεια(kcal )

Πρωτεΐνες(g )

Λίπη(g )

Υδατ(g )

Ψάρι γλώσσα στον ατμό

90

19

2

0

Ψάρι γλώσσα τηγανισμένο σε βούτυρο

280

16

18

14

Ψάρι χάλιμπουτ στον ατμό

130

24

4

0

Ψητά λουκάνικα από βοδινό

270

13

17

15

Ψητά λουκάνικα από χοιρινό

320

13

25

12

Ψητή γαλοπούλα

140

29

3

0

Ψητό κρέας χήνας

320

29

22

0

Ψητό μπούτι αρνίσιο

270

26

18

0

Ψητό στήθος από αρνί

400

19

37

0

Ψίχα άσπρου ψωμιού

350

12

2

77

Ψωμί από βρώμη

370

7.5

15

56

Ψωμί με βύνη

250

8

3

49

Ψωμί ολικής αλέσεως

220

8.8

2.7

42

Ω

 

Τρόφιμο (100 g )

Ενέργεια(kcal )

Πρωτεΐνες(g )

Λίπη(g )

Υδατ(g )

Ωμά καρότα

25

0.7

0

5

Ώμος αρνίσιος στο φούρνο

320

20

26

0

 

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands