An initiative of :




Wageningen University





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net > Λειτουργικά Τρόφιμα > Παραδείγματα

Παραδείγματα συστατικών λειτουργικών τροφίμων

 

Κατηγορία / Συστατικά

Πηγή προέλευσης

Ισχυριζόμενο ή Πιθανό όφελος*


Κ αρ o τενοειδή

α-καροτένιο

Καρότα

Ουδετεροποιεί τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν ζημιές στα κύτταρα

β- καροτένιο

Φρούτα, λαχανικά

Ουδετεροποιεί τις ελεύθερες ρίζες

Λουτεΐνη

Πράσινα λαχανικά

Συνεισφέρει στη διατήρηση της υγιούς όρασης

Λυκοπίνιο

Προϊόντα τομάτας

Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη

Ζεαξανθίνη

Αυγά, εσπεριδοειδή, καλαμπόκι

Συνεισφέρει στη διατήρηση της υγιούς όρασης


Προϊόντα Υδρόλυσης κολλαγόνου

Προϊόντα Υδρόλυσης κολλαγόνου

ζελατίνη

Μπορεί να διορθώσει συμπτώματα οστεοαρθρίτιδας


Διαιτητικές ίνες

Αδιάλυτες ίνες

Σταρένιο πίτουρο

Μειώνει τον κίνδυνο για τον καρκίνο του στήθους και του παχέως εντέρου

Βήτα γλυκάνη **

βρώμη

Μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων

Διαλυτές ίνες **

psyllium

Μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων

Ολόκληροι σπόροι **

Σπόροι δημητριακών

Μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων


Λιπαρά οξέα

Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα - DHA / EPA

Τόνος, ψάρια και ιχθυέλαια

Μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων ** και βελτιώνει τις πνευματικές και οπτικές λειτουργίες

Ακόρεστο λινολεϊκό οξύ (CLA)

Τυρί και προϊόντα κρέατος

Βελτιώνει τη σύνθεση του σώματος και μειώνει το κίνδυνο για ορισμένους τύπους καρκίνου


Φλαβονοειδή

Ανθοκυανιδίνες

φρούτα

Μειώνουν τον κίνδυνο για ορισμένους τύπους καρκίνου

Κατεκίνια

τσάι

Μειώνουν τον κίνδυνο για ορισμένους τύπους καρκίνου

Φλαβονόνες

κίτρα

Μειώνουν τον κίνδυνο για ορισμένους τύπους καρκίνου

Φλαβόνες

φρούτα / λαχανικά

Μειώνουν τον κίνδυνο για ορισμένους τύπους καρκίνου


Γλυκοσινολικά, Ινδόλες, Ισοθειοκυανικά

Σουλφοραφάνη

λαχανικά του γένους cruciferous

Μειώνει τον κίνδυνο για ορισμένους τύπους καρκίνου


Φαινόλες

Καφεϊκό οξύ, Φερουλικό οξύ

φρούτα, λαχανικά, κίτρα

Μειώνει τον κίνδυνο εκφυλιστικών ασθενειών, καρδιακών παθήσεων και ασθενειών στα μάτια


Φυτοστερόλες

Στανολικός εστέρας **

Καλαμπόκι, σόγια, σιτάρι

Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα


Πρεβιοτικά/ Προβιοτικά

Φρουκτο - ολιγοσακχαρίτες (FOS)

Αγκινάρες Jerusalem, φρέσκο κρεμμύδι, κρεμμύδι σε σκόνη

Βελτιώνουν την γαστροεντερική υγεία

Lactobacillus

Γιαούρτι, γαλακτοκομικά προϊόντα

Βελτιώνουν την γαστροεντερική υγεία, μειώνουν την διάρροια από τα βακτήρια **


Σάπωνες

Σάπωνες

σόγια, τρόφιμα από σόγια, τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνη σόγιας

Μειώνουν την LDL χοληστερόλη και περιέχουν αντικαρκινικά ένζυμα


Πρωτεΐνη σόγιας

Πρωτεΐνη σόγιας **

Σόγια και τρόφιμα από σόγια

25 g /ημέρα μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων


Φυτοοιστρογόνα

Ισοφλαβόνες

Σόγια και τρόφιμα από σόγια

Μειώνουν τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης

Λίγκνανς

λινάρι, σίκαλη, λαχανικά

Προφυλάσουν από καρδιακές παθήσεις και μερικούς καρκίνους, μειώνουν την LDL χοληστερόλη, την ολική χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια


Σουλφίδια/ Θειόλες

Διαλλυλ-σουλφίδια

κρεμμύδια, σκόρδο, ελιές, πράσα, φρέσκα κρεμμύδια

μειώνουν την LDL χοληστερόλη, διατηρούν την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος

Αλλύλιο μεθυλο τρισουλφίδιο, Διθειολθιόνες

λαχανικά του γένους cruciferous

μειώνουν την LDL χοληστερόλη, διατηρούν την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος


Ταννίνες

Προανθοκυανιδίνες

Προϊόντα μούρων, κακάο, σοκολάτα

Βελτιώνουν την υγεία του συστήματος ούρησης, μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων

* Πολλά από τα συστατικά που απαριθμούνται δεν έχουν εξεταστεί σε μακροπρόθεσμες μελέτες με ανθρώπους. Οι αξιώσεις είναι συχνά μόνο βασισμένες στην εργαστηριακή έρευνα και μπορεί να μην ισχύσουν για όλες τις ομάδες του πληθυσμού.

** Το FDA έδωσε έγκριση στην αξίωση υγείας που καθιερώνεται για το συστατικό (στις ΗΠΑ) ή στα επιστημονικά έγκυρα στοιχεία για τις περισσότερες ομάδες του πληθυσμού.

 

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands