Food-Info.net> Αριθμοί-Ε

923: Υπερθειικό αμμώνιο

Προέλευση:
Παράγεται από το μεταθειικό αμμώνιο και το υπεροξείδιο του υδρογόνου.

Λειτουργία και χαρακτηριστικά:
Βελτιωτικό του ψωμιού. Σταθεροποιεί τη δομή του ψωμιού με προζύμι.

Προϊόντα:
Ψωμί.

Ανώτατο όριο καθημερινής λήψης (ADI ):
Δεν έχει καθοριστεί.

Παρενέργειες:
Καμία γνωστή.

Διατροφικοί περιορισμοί:
Κανένας. Το 923 μπορεί να καταναλωθεί από όλες τις θρησκευτικές ομάδες, ακραίους και μη χορτοφάγους.