Food-Info.net> Αριθμοί-Ε

E921: L-Κυστίνη

Προέλευση:
Απαραίτητο αμινοξύ, βρίσκεται σε όλες τις πρωτεΐνες (το απαραίτητο δηλώνει ότι χρειάζεται από το ανθρώπινο σώμα). Προέρχεται από τις πρωτεΐνες, συμπεριλαμβανομένων των ζωικών πρωτεϊνών και τα μαλλιά.

Λειτουργία και χαρακτηριστικά:
Βελτιωτικό του ψωμιού. Σταθεροποιεί τη δομή του ψωμιού με προζύμι.

Προϊόντα:
Ψωμί.

Ανώτατο όριο καθημερινής λήψης (ADI ):
Δεν έχει καθοριστεί.

Παρενέργειες:
Καμία γνωστή.

Διατροφικοί περιορισμοί:
Κανένας. Το E921 μπορεί να παραχθεί από ζωικές πηγές, συμπεριλαμβανομένου και του χοιρινού. Έτσι, πρέπει να αποφεύγεται από τους Μουσουλμάνους, τους Εβραίους, τους Ινδουιστές και τους ακραίους χορτοφάγους.