Food-Info.net> Αριθμοί-Ε

545 : Πολυφωσφορικό αμμώνιο

Προέλευση:
Παράγεται με θέρμανση του όξινου φωσφορικού αμμωνίου.

Λειτουργίες & χαρακτηριστικά:
Χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητικό και σταθεροποιητικό. Επίσης, χρησιμοποιείται ως θρεπτικό συστατικό στις ζύμες και αυξάνει την ικανότητα δέσμευσης νερού.

Προϊόντα:
Επεξεργασμένο τυρί, κατεψυγμένα πουλερικά.

Ανώτατο όριο καθημερινής λήψης:
Έως 70 mg / kg σωματικού βάρους .

Παρενέργειες:
Τα πολυφωσφορικά άλατα μπορεί να εμποδίσουν την δράση των ενζύμων της πέψης όταν βρίσκονται σε υψηλές συγκεντρώσεις.

Διατροφικοί περιορισμοί:
Κανένας, το 545 μπορεί να καταναλωθεί από όλες τις θρησκευτικές ομάδες, ακραίους και μη χορτοφάγους.