Food-Info.net> Αριθμοί-Ε
E523 : Θειικό αργιλιοαμμώνιο
Προέλευση :
Προέρχεται από φυσικό θειικό αργίλιο.
Λειτουργίες & χαρακτηριστικά:
Χρησιμοποιείται ως όξινη πηγή στο baking powder για προϊόντα αρτοποιίας, όταν ψήνεται σε υψηλές θερμοκρασίες. Επίσης σταθεροποιεί τα χρώμα.
Προϊόντα:
Βιομηχανική baking powder .
Ανώτατο όριο καθημερινής λήψης:
Έως 0.6 mg / kg σωματικού βάρους .
Παρενέργειες:
Το αλουμίνιο αποτρέπει την απορρόφηση της βιταμίνης B . Μπορεί επίσης να επηρεάσει τη λειτουργία του συκωτιού σε υψηλές συγκεντρώσεις. Εντούτοις, με την χρήση του E 523 οι συγκεντρώσεις είναι πολύ χαμηλές.
Διατροφικοί περιορισμοί:
Κανένας, το Ε523 μπορεί να καταναλωθεί από όλες τις θρησκευτικές ομάδες, ακραίους και μη χορτοφάγους.