An initiative of :




Wageningen University



Food-Info.net> Αριθμοί-Ε

E523 : Θειικό αργιλιοαμμώνιο

Προέλευση :
Προέρχεται από φυσικό θειικό αργίλιο.

Λειτουργίες & χαρακτηριστικά:
Χρησιμοποιείται ως όξινη πηγή στο baking powder για προϊόντα αρτοποιίας, όταν ψήνεται σε υψηλές θερμοκρασίες. Επίσης σταθεροποιεί τα χρώμα.

Προϊόντα:
Βιομηχανική baking powder .

Ανώτατο όριο καθημερινής λήψης:
Έως 0.6 mg / kg σωματικού βάρους .

Παρενέργειες:
Το αλουμίνιο αποτρέπει την απορρόφηση της βιταμίνης B . Μπορεί επίσης να επηρεάσει τη λειτουργία του συκωτιού σε υψηλές συγκεντρώσεις. Εντούτοις, με την χρήση του E 523 οι συγκεντρώσεις είναι πολύ χαμηλές.

Διατροφικοί περιορισμοί:
Κανένας, το Ε523 μπορεί να καταναλωθεί από όλες τις θρησκευτικές ομάδες, ακραίους και μη χορτοφάγους.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Stichting Food-Info, The Netherlands

Free counters!