Food-Info.net> Αριθμοί-Ε

E521 : Θειικό αργιλιονάτριο

Προέλευση :
Προέρχεται από φυσικό θειικό αργίλιο.

Λειτουργίες & χαρακτηριστικά:
Ενισχύει τη δομή των λαχανικών κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας . Χρησιμοποιείται ως ρυθμιστής της οξύτητας και λευκαντικό στο αλεύρι.

Προϊόντα:
Αλεύρι, τυρί, είδη ζαχαροπλαστικής.

Ανώτατο όριο καθημερινής λήψης:
Δεν έχει καθοριστεί.

Παρενέργειες:
Το αλουμίνιο αποτρέπει την απορρόφηση της βιταμίνης B . Μπορεί επίσης να επηρεάσει τη λειτουργία του συκωτιού σε υψηλές συγκεντρώσεις. Εντούτοις, με την χρήση του E 521 οι συγκεντρώσεις είναι πολύ χαμηλές.

Διατροφικοί περιορισμοί:
Κανένας, το Ε521 μπορεί να καταναλωθεί από όλες τις θρησκευτικές ομάδες, ακραίους και μη χορτοφάγους.