Food-Info.net> Αριθμοί-Ε

E493 : Σορβικός εστέρας του λαουρικού οξέος

Προέλευση:
Παρασκευάζεται από την σορβιτόλη και το λαουρικό οξύ, ένα φυσικό λιπαρό οξύ φυτικής ή ζωικής προέλευσης.

Λειτουργίες & χαρακτηριστικά:
Γαλακτοματοποιητής και σταθεροποιητής.

Προϊόντα:
Διάφορα προϊόντα.

Ανώτατο όριο καθημερινής λήψης:
Έως 25 mg / kg σωματικού βάρους .

Παρενέργειες:
Μεταβολίζεται σε σορβιτόλη και λαουρικό οξύ, τα οποία μεταβολίζονται χωρίς παρενέργειες .

Διατροφικοί περιορισμοί:
Αν και χρησιμοποιούνται κυρίως φυτικά έλαια, η χρήση ζωικού λίπους (συμπεριλαμβανομένου του χοιρινού) δεν μπορεί να αποκλειστεί. Διάφορες ομάδες, όπως οι ακραίοι χορτοφάγοι, οι Μουσουλμάνοι και οι Εβραίοι αποφεύγουν αυτά τα προϊόντα. Μόνο ο παραγωγός μπορεί να δώσει λεπτομερείς πληροφορίες για την προέλευση των λιπαρών οξέων. Χημικά, τα λιπαρά οξέα φυτικής και ζωικής προέλευσης είναι πανομοιότυπα.