Food-Info.net> Αριθμοί-Ε

E479 Εστεροποιημένο σογιέλαιο

Προέλευση:
Παράγεται με την θέρμανση του σογιέλαιου με παρουσία ελεύθερων λιπαρών οξέων .Τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως φυτικής προέλευσης, αλλά και λιπαρά ζωικής προέλευσης μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Το προϊόν είναι γενικά μείγμα διάφορων συστατικών.

Λειτουργίες & χαρακτηριστικά:
Γαλακτοματοποιητές και σταθεροποιητές.

Προϊόντα:
Προϊόντα αρτοποιίας.

Ανώτατο όριο καθημερινής λήψης:
Έως 30 mg / kg σωματικού βάρους .

Παρενέργειες:
Το προϊόν είναι φυσικό έλαιο και μεταβολίζεται στο σώμα με τον φυσιολογικό τρόπο .

Διατροφικοί περιορισμοί:
Αν και χρησιμοποιούνται κυρίως φυτικά έλαια, η χρήση ζωικού λίπους (συμπεριλαμβανομένου του χοιρινού) δεν μπορεί να αποκλειστεί. Διάφορες ομάδες, όπως οι ακραίοι χορτοφάγοι, οι Μουσουλμάνοι και οι Εβραίοι αποφεύγουν αυτά τα προϊόντα. Μόνο ο παραγωγός μπορεί να δώσει λεπτομερείς πληροφορίες για την προέλευση των λιπαρών οξέων. Χημικά, τα λιπαρά οξέα φυτικής και ζωικής προέλευσης είναι πανομοιότυπα.