Food-Info.net> Αριθμοί-Ε

E450 : Δι- και πολυφωσφορικά άλατα

E 450 (i ) Διφωσφορικό δινάτριο
E 450 (ii ) Διφωσφορικό τρινάτριο
E 450 (iii ) Πυροφωσφορικό τετρανάτριο
E 450 (v ) Πυροφωσφορικό τετρακάλλιο
E 450 (vi ) Δισόξινο διφωσφορικό ασβέστιο

Tα E 450b και E 450c έχουν μετονομαστεί σε E 451 και E 452

Προέλευση:
Φωσφ o ρικά άλατα νατρίου/καλλίου/ασβεστίου. Όλα παράγονται συνθετικά από τους αντίστοιχους υδρογονάνθρακες και το φωσφορικό οξύ.

Λειτουργίες & χαρακτηριστικά:
Ουσίες διατήρησης του pH και γαλακτωματοποιητές. Το E 450 (iii) δεσμεύει μέταλλα και αποτρέπει τον αποχρωματισμό εξαιτίας μετάλλων. Επίσης το E 450 (vi) χρησιμοποιείται για τον εμπλουτισμό του ψωμιού καθώς και ως συμπλήρωμα ασβεστίου.

Προϊόντα:
Χρησιμοποιείται ευρέως.

Ανώτατο όριο καθημερινής λήψης:
Έως 70 mg / kg σωματικού βάρους για όλα τα πρόσθετα που περιέχουν φωσφορικά άλατα.

Παρενέργειες:
Δεν έχουν γίνει γνωστές για την χρήση τους στα τρόφιμα. Υψηλές συγκεντρώσεις όμως μπορεί να διαταράξουν διάφορες διεργασίες του μεταβολισμού καθώς τα φωσφορικά άλατα παίζουν σημαντικό ρόλο γενικά στον μεταβολισμό.

Διατροφικοί περιορισμοί:
K ανένας, το Ε450 μπορεί να καταναλωθεί από όλες τις θρησκευτικές ομάδες, ακραίους και μη χορτοφάγους.