Food-Info.net> Αριθμοί-Ε
E442: Αμμωνιούχα φωσφατίδια
Προέλευση:
Παράγεται από την αμμωνία και φωσφορυλιωμένα λιπαρά οξέα, κυρίως από λάδι σπόρων ελαιοκράμβης.
Λειτουργίες & χαρακτηριστικά:
Σταθεροποιητικός παράγοντας και γαλακτωματοποιητής.
Προϊόντα:
Χρησιμοποιείται μόνο στη σοκολάτα και στα προϊόντα από κακάο.
Ανώτατο όριο καθημερινής λήψης:
Έως 30 mg / kg σωματικού βάρους.
Παρενέργειες:
Δεν έχουν γίνει γνωστές για τη χρήση τους στα τρόφιμα.
Διατροφικοί περιορισμοί:
Το E 442 γενικά παράγεται από λάδι σπόρων ελαιοκράμβης και συνεπώς μπορεί να καταναλωθεί από όλες τις θρησκευτικές ομάδες, καθώς και από ακραίους και μη, χορτοφάγους. Όμως η χρήση ζωικού λίπους (συμπεριλαμβανομένου και του χοιρινού) δεν μπορεί να αποφευχθεί τελείως.