An initiative of :




Wageningen University



Food-Info.net> Αριθμοί-Ε

E442: Αμμωνιούχα φωσφατίδια

Προέλευση:
Παράγεται από την αμμωνία και φωσφορυλιωμένα λιπαρά οξέα, κυρίως από λάδι σπόρων ελαιοκράμβης.

Λειτουργίες & χαρακτηριστικά:
Σταθεροποιητικός παράγοντας και γαλακτωματοποιητής.

Προϊόντα:
Χρησιμοποιείται μόνο στη σοκολάτα και στα προϊόντα από κακάο.

Ανώτατο όριο καθημερινής λήψης:
Έως 30 mg / kg σωματικού βάρους.

Παρενέργειες:
Δεν έχουν γίνει γνωστές για τη χρήση τους στα τρόφιμα.

Διατροφικοί περιορισμοί:
Το E 442 γενικά παράγεται από λάδι σπόρων ελαιοκράμβης και συνεπώς μπορεί να καταναλωθεί από όλες τις θρησκευτικές ομάδες, καθώς και από ακραίους και μη, χορτοφάγους. Όμως η χρήση ζωικού λίπους (συμπεριλαμβανομένου και του χοιρινού) δεν μπορεί να αποφευχθεί τελείως.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Stichting Food-Info, The Netherlands

Free counters!