Food-Info.net> Αριθμοί-Ε

E400: Αλγινικό οξύ

Προέλευση:
Φυσικός πολυσακχαρίτης, παράγεται από διάφορα φύκη του είδους Phaeophyceae (Macrocystis pyrifera, Laminaria digitata, L. cloustoni, Ascophyllum nodosum) στις Η.Π.Α και το Ηνωμένο Βασίλειο.

Λειτουργίες & χαρακτηριστικά:
Χρησιμοποιείται ως πηκτικό και γαλακτωματοποιητικό.

Προϊόντα:
Χρησιμοποιείται ευρέως.

Ανώτατο όριο καθημερινής λήψης:
Δεν έχει καθοριστεί.

Παρενέργειες:
Δεν έχουν γίνει γνωστές στις συγκεντρώσεις που χρησιμοποιείται. Υψηλές συγκεντρώσεις μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα στη λήψη σιδήρου, καθώς ο σίδηρος δεσμεύεται.

Διατροφικοί περιορισμοί:
Το αλγινικό οξύ και οι εστέρες του μπορούν να καταναλωθούν από όλες τις θρησκευτικές ομάδες, καθώς και από ακραίους και μη, χορτοφάγους.