Food-Info.net> Αριθμοί-Ε

381 : Κιτρικός αμμωνιούχος σίδηρος

381 (i ) Κιτρικός αμμωνιούχος σίδηρος (καφέ)
381 (ii ) Κιτρικός αμμωνιούχος σίδηρος (πράσινος)

Προέλευση:
Πολύπλοκο μίγμα αμμωνίας, σιδήρου και κιτρικού οξέος (E 330).

Λειτουργίες & χαρακτηριστικά:
Χρησιμοποιείται για τ o ν εμπλουτισμό προϊόντων σε σίδηρο (Ηνωμένο Βασίλειο, Δανία), χρησιμοποιείται στο αλάτι ώστε να αποφευχθεί ο σχηματισμός συμπαγούς μάζας.

Προϊόντα :
Αλάτι, τροφές για βρέφη, συμπληρώματα διατροφής.

Ανώτατο όριο καθημερινής λήψης:
Έως 0.8 mg / kg σωματικού βάρους .

Παρενέργειες:
Δεν έχουν γίνει γνωστές, το κιτρικό οξύ είναι φυσικό συστατικό όλων των σωματικών κυττάρων.

Διατροφικοί περιορισμοί:
Κανένας, το κιτρικό οξύ και τα άλατά του μπορούν να καταναλωθούν από όλες τις θρησκευτικές ομάδες, καθώς και από ακραίους και μη, χορτοφάγους.