Food-Info.net> Αριθμοί-Ε

E380 : Κιτρικό αμμώνιο

E 380(i ) Κιτρικό αμμώνιο
E 380 (ii ) Κιτρικό τριαμμώνιο

Προέλευση:
Άλας αμμωνίου του κιτρικού οξέος (E 330).

Λειτουργίες & χαρακτηριστικά:
Ρυθμιστής οξύτητας, ουσία διατήρησης pH, γαλακτωματοποιητής.

Προϊόντα :
Σοκολατούχα είδη ζαχαροπλαστικής, τυριά κτλ.

Ανώτατο όριο καθημερινής λήψης:
Δεν έχει καθοριστεί.

Παρενέργειες:
Δεν έχουν γίνει γνωστές, το κιτρικό οξύ είναι φυσικό συστατικό όλων των σωματικών κυττάρων.

Διατροφικοί περιορισμοί:
Κανένας, το κιτρικό οξύ και τα άλατά του μπορούν να καταναλωθούν από όλες τις θρησκευτικές ομάδες, καθώς και από ακραίους και μη, χορτοφάγους.