Food-Info.net> Αριθμοί-Ε

E339: Φωσφορικό νάτριο

E 339 (i ) Δισόξινο-φωσφορικό νάτριο
E 339 (ii ) Όξινο-φωσφορικό δινάτριο
E 339 (ii i ) Φωσφορικό τρινάτριο

Προέλευση:
Άλατα νατρίου του φωσφορικού οξέος.Συστατικό του σώματος. Εμπορικά παρασκευάζεται από το φωσφορικό οξύ το οποίο παράγεται από το φώσφορο που εξορύσσεται στις ΗΠΑ.

Λειτουργίες & χαρακτηριστικά:
Το φωσφορικό νάτριο είναι ρυθμιστής της οξύτητας και παράγοντας ζελατινοποίησης(χρησιμοποιείται για να δεσμεύει τα ιόντα μετάλλων).αντιοξειδωτικών. Εμποδίζει την αφυδάτωση και χρησιμοποιείται ως σταθεροποιητής των οξέων στις σκόνες για να εμποδίσει την συσσωμάτωση. Αυξάνει την δράση των αντιοξειδωτικών.

Προϊόντα:
Διάφορα προϊόντα.

Ανώτατο όριο καθημερινής λήψης:
Έως 70 mg / kg σωματικού βάρους.

Παρενέργειες:
Τα φωσφορικά είναι απαραίτητα άλατα στο σώμα.Επειδή δεσμεύουν το ασβέστιο, η χρήση τους είναι περιορισμένη. Δεν έχουν παρενέργειες.

Διατροφικοί περιορισμοί:
Κανένας, το φωσφορικό οξύ και τα άλατά του μπορούν να καταναλωθούν από όλες τις θρησκευτικές ομάδες, καθώς και από ακραίους και μη, χορτοφάγους.Αν και τα οστά των ζώων αποτελούνται κυρίως από αυτά τα άλατα, εμπορικά τα φωσφορικά άλατα δεν παρασκευάζονται από τα οστά.