An initiative of :




Wageningen University





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> Αριθμοί-Ε

E338 : Φωσφορικό οξύ

Προέλευση:
Συστατικό πολλών φρούτων και λαχανικών. Εμπορικά παρασκευάζεται από το φώσφορο που εξορύσσεται στις ΗΠΑ.

Λειτουργίες & χαρακτηριστικά:
Είναι ρυθμιστής της οξύτητας και παράγοντας ζελατινοποίησης(χρησιμοποιείται για να δεσμεύει τα ιόντα μετάλλων).αντιοξειδωτικών. Μερικές ακόμα συγκεκριμένες λειτουργείες είναι: αυξάνει την διαπερατική ικανότητα του άλατος στα προϊόντα κρέατος και δρα ως αντιοξειδωτικό.

Προϊόντα:
Διάφορα προϊόντα,κυρίως κόλα,κρέας και τυροκομικά.

Ανώτατο όριο καθημερινής λήψης:
Έως 70 mg / kg σωματικού βάρους.

Παρενέργειες:
Τα φωσφορικά είναι απαραίτητα άλατα στο σώμα.Επειδή δεσμεύουν το ασβέστιο, η χρήση τους είναι περιορισμένη. Δεν έχουν παρενέργειες.

Διατροφικοί περιορισμοί:
Κανένας, το φωσφορικό οξύ και τα άλατά του μπορούν να καταναλωθούν από όλες τις θρησκευτικές ομάδες, καθώς και από ακραίους και μη, χορτοφάγους.Αν και τα οστά των ζώων αποτελούνται κυρίως από αυτά τα άλατα, εμπορικά τα φωσφορικά άλατα δεν παρασκευάζονται από τα οστά.

 

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands