Food-Info.net> Αριθμοί-Ε

E336 : Tρυγικό κάλλιο

E 336 (i) Τρυγικό μονοκάλλιο
E 336 (ii) Τρυγικό δικάλλιο

Προέλευση:
Άλας καλλίου του τρυγικού οξέος, ένα φυσικό οξύ που υπάρχει σε πολλά φρούτα,κυρίως στα σταφύλια. Εμπορικά παρασκευάζεται από τα υποπροϊόντα της βιομηχανίας του κρασιού (φλούδες σταφυλιών).

Λειτουργίες & χαρακτηριστικά:
Ρυθμιστής της οξύτητας και αντιοξειδωτικό.Επίσης χρησιμοποιείται στην παραγωγή baking powder και ως γαλακτοματοποιητής.

Προϊόντα:
Διάφορα προϊόντα,κυρίως προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας .

Ανώτατο όριο καθημερινής λήψης:
Έως 30 mg / kg σωματικού βάρους.

Παρενέργειες:
Δεν μεταβολίζεται στο σώμα,επομένως αποβάλλεται στα ούρα χωρίς παρενέργειες.

Διατροφικοί περιορισμοί:
Κανένας, το τρυγικό οξύ και τα άλατά του μπορούν να καταναλωθούν από όλες τις θρησκευτικές ομάδες, καθώς και από ακραίους και μη, χορτοφάγους.