Food-Info.net> Αριθμοί-Ε
E311 Γαλλικός οκτυλεστέρας
Προέλευση :
Παρασκευάζεται από την οκτανόλη και το γαλλικό οξύ, το οποίο παράγεται από φυτικές τανίνες.
Λειτουργίες και χαρακτηριστικά :
Αντιοξειδωτικό σε πολλά λιπαρά προϊόντα, προστίθεται συνήθως ώστε να αποφευχθεί η αλλίωση της οσμής.
Προϊόντα:
Λάδι, λίπη, μαργαρίνη κτλ.
Ανώτατο όριο καθημερινής λήψης :
Μέχρι 0.5 mg / kg σωματικού βάρους.
Παρενέργειες:
Στο έντερο αποσυντίθεται σε προπανόλη και γαλλικό οξύ. Το γαλλικό οξύ μπορεί να προκαλέσει εκζέματα, στομαχικές διαταραχές και υπερενεργετικότητα.
Διατροφικοί περιορισμοί:
Κανένας, ο γαλλικός οκτυλεστέρας μπορεί να καταναλωθεί από όλες τις θρησκευτικές ομάδες, καθώς και από ακραίους και μη χορτοφάγους.