Food-Info.net> Αριθμοί-Ε

E309 δέλτα- Τοκοφερόλη

Βιτμίνη E

Προέλευση:
Εκχύλισμα φυτικών ελαίων πλούσιων σε τοκοφερόλες (βιταμίνη E), ιδιαίτερα από το σογιέλαιο. Μπορεί επίσης να παραχθεί με χημική σύνθεση.

Λειτουργίες και χαρακτηριστικά:
Αντιοξειδωτικό σε λιπαρά προϊόντα, χρησιμοποιείται ειδικότερα ώστε να αποτρέψει την αλλοίωση της γεύσης του ελαιόλαδου. Παρουσιάζει χαμηλή δράση σε σχέση με την βιταμίνη Ε. Οι εφαρμογές του είναι περιορισμένες λόγω της έντονης γεύσης του.

Προϊόντα:
Φυτικά και ζωικά έλαια και λίπη, τυριά, σούπες κτλ.

Ανώτατο όριο καθημερινής λήψης:
Μέχρι 2 mg / kg σωματικού βάρους.

Παρενέργειες :
Η βιταμίνη Ε μπορεί να προκαλέσει διάφορες παρενέργειες όταν υπάρχει σε υψηλές συγκεντρώσεις. Αυτές δεν σχετίζονται με τη χρήση τοκοφερολών ως πρόσθετα, αλλά ως συμπλήρωματα βιταμινών.

Διατροφικοί περιορισμοί:
Κανένας, οι τοκοφερόλες μπορούν να καταναλωθούν από όλες τις θρησκευτικές ομάδες, καθώς και από ακραίους και μη χορτοφάγους.