Food-Info.net> Αριθμοί-Ε

E1402: Άμυλο επεξεργασμένο με άλκαλι (βάση)

Προέλευση
Παρασκευάζεται από την επεξεργασία του αμύλου ή των αμυλόκοκκων με υδροξείδιο του νατρίου ή του καλλίου. Το άμυλο αποικοδομείται μερικώς.

Λειτουργίες & χαρακτηριστικά:
Πηκτικός παράγοντας και σταθεροποιητής.

Προϊόντα
Πολλά προϊόντα τροφίμων, φαρμακευτικά προϊόντα.

Ανώτατο όριο καθημερινής λήψης
Δεν έχει καθοριστεί.

Παρενέργειες
Δεν έχουν αναφερθεί.

Διατροφικοί περιορισμοί
Κανένας, τα τροποποιημένα άμυλα μπορούν να καταναλωθούν από όλες τις θρησκευτικές ομάδες, ακραίους και μη χορτοφάγους.