An initiative of :




Wageningen University





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> Αριθμοί-Ε

E129: Allura Red

 

Κόκκινο τροφίμων 17
CI 16035

Προέλευση:
Συνθετικό αζώχρωμα .

Λειτουργίες & χαρακτηριστικά:
Κόκκινη χρωστική για τρόφιμα. Πολύ ευδιάλυτη στο νερό

Προϊόντα:
Περιορισμένη χρήση σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής και προϊόντα κρέατος.

Ανώτατο όριο καθημερινής λήψης:
Μέχρι 7 mg ανά κιλό σωματικού βάρους.

Παρενέργειες:
Το Ε129 ως αζώχρωμα μπορεί να προκαλέσει δισανεξία, σε άτομα δισανεκτικά σε άλατα του σαλικυλικού οξέος. Επιπλέον, απελευθερώνει ισταμίνη και μπορεί να εντείνει τα συμπτώματα του άσθματος. Σε συνδυασμό με εστέρες του βενζοϊκού οξέως, μπορεί να προκαλέσει υπερδραστηριότητα σε παιδιά.Ένα από τα προϊόντα διάσπασης του προκαλεί καρκίνο της ουροδόχου κύστης σε ζώα όταν βρίσκεται σε μεγάλες συγκεντρώσεις.

Διατροφικοί περιορισμοί:
Κανένας, το E 129 μπορει να καταναλωθεί από όλες τις θρησκευτικές ομάδες, καθώς και από τους χορτοφάγους.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands