Food-Info.net> Αριθμοί-Ε

E 123: Αμαράνθη

Κόκκινο τροφίμων 9, CI 16185

Προέλευση :
Συνθετικό αζώχρωμα.

Λειτουργίες & χαρακτηριστικά:
Κόκκινη χρωστική για τρόφιμα. Πολύ ευδιάλυτη στο νερό

Προϊόντα:
Διάφορα προϊόντα .

Ανώτατο όριο καθημερινής λήψης:
Μέχρι 0.5 mg ανά κιλό σωματικού βάρους.

Παρενέργειες:
Το Ε123 ως αζώχρωμα μπορεί να προκαλέσει δισανεξία, σε άτομα δισανεκτικά σε άλατα του σαλικυλικού οξέος. Επιπλέον, απελευθερώνει ισταμίνη και μπορεί να εντείνει τα συμπτώματα του άσθματος. Σε συνδυασμό με εστέρες του βενζοϊκού οξέος, μπορεί να προκαλέσει υπερδραστηριότητα σε παιδιά.

Έχει βρεθεί ότι στα ποντίκια, η αμαράνθη συνδέεται με το σχηματισμό όγκων κάτι που όμως δεν έχει αποδειχθεί για τον άνθρωπο. Σε πολλές χώρες η χρήση της έχει περιοριστεί και η περαιτέρω έρευνα έχει ανασταλλεί, ενώ το ανώτατο όριο καθημερινής λήψης έχει μειωθεί στα 0.5 mg / kg σωματικού βάρους.

Διαιτροφικοί περιορισμοί:
Κανένας, το E 123 μπορεί να καταναλωθεί από όλες τις θρησκευτικές ομάδες, καθώς και από τους χορτοφάγους.