An initiative of :




Wageningen University





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> Αριθμοί-Ε

E102: Ταρτραζίνη

CI 19140, Κίτρινο τροφίμων 4, Όξινο κίτρινο 23.

Προέλευση:
Συνθετικό αζώχρωμα.

Λειτουργίες & χαρακτηριστικά:
Κίτρινη χρωστική για τρόφιμα. Πολύ ευδιάλυτη στο νερό

Προϊόντα :

Διάφορα προϊόντα .

Ανώτατο όριο καθημερινής λήψης:

Μέχρι 7.5 mg ανά κιλό σωματικού βάρους.

Παρενέργειες :

Η ταρτραζίνη είναι ένα αζώχρωμα. Παρενέργεις δεν έχουν παρατηρηθεί όσον αφορά την καθαρή ταρτραζίνη, εκτός από περιπτώσεις ατόμων που παρουσιάζουν δισανεξία στα άλατα του σαλικυλικού οξέος (ασπιρίνη, φρούτα); Στις περιπτώσεις των ατόμων αυτών η ταρτραζίνη επίσης επιφέρει συμπτώματα δισανεξίας. Σε συνδιασμό με τους εστέρες του βενζοϊκού οξέως (E210-215), η ταρτραζίνη φέρεται υπεύθυνη σε μεγάλο ποσοστό για την εμφάσινη του συνδρόμου ADHD (υπερδραστηριότητα) σε παιδιά. Άνθρωποι που πάσχουν από άσθμα μπορεί επίσης να παρουσιάσουν συμπτώματα μετά την κατανάλωση ταρτραζίνης, καθώς έχει βρεθεί ότι είναι συστατικό που απελευθερώνει ισταμίνη.

Διατροφικοί περιορισμοί:

Κανένας, το E 102 μπορει να καταναλωθεί από όλες τις θρησκευτικές ομάδες, καθώς και από ακραίους και μη, χορτοφάγους.

 

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands