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Food-Info.net > Questions et réponses> Produits > Café Qu'est ce que la caféine?La caféine est une substance naturelle trouvée dans les feuilles, les graines ou les fruits d'au moins une centaine espèces différentes au monde et fait partie d'un groupe de composés connus sous le nom de méthylxanthines. Généralement, les sources les plus connues de la caféine sont le café, les graines de cacao, les noix de cola et les feuilles de thé. La caféine est également ajoutée aux boissons énergétique et aux produits pharmaceutiques spécifiquement formulés comme les médicaments contre le rhume et la grippe. Le café et le thé contiennent également d'autres dimethylxanthines – la théophylline, qui a des propriétés semblables à la caféine et à la théobromine, mais dont l'action pharmacologique est moins efficace que la caféine et la théophylline. La quantité de caféine présente dans les produits dépend du type de produit, de la taille de portion et de la méthode de préparation. Par exemple une tasse 190ml de thé contient 50mg de la caféine, un tiers de moins que la même quantité de café soluble (75mg). Le tableau ci-dessous donne une indication de la quantité de caféine trouvée dans d'autres boissons en comparaison du thé :
En moyenne nous consommons 3.98mg de caféine par kilo de poids corporel par jour c'est à dire 239mg/jour pour une personne 60kg. Source: http://www.teahealth.co.uk/th/facts/1.htm |
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