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Quel est le café le plus cher ?

Il y a deux candidats au titre de café le plus cher :

Le café des Montagnes Bleues de Jamaïque

La Montagne Bleue Jamaïquaine désigne les cafés produits à plus de 3.000 pieds dans la zone de la Montagne Bleue en Jamaïque. La plupart viennent soit de Wallensford (le mieux) soit de la montagne argenté. Le café jamaïcain de la Haute Montagne est habituellement un café moins fort que celui de la Montagne Bleue, récolté à des altitudes plus faibles, dans d'autres parties de l'île. Le café original de Wallensford des années 80 était un petit chef d'œuvre, un café classique, avec tout ce qu'il faut : saveur riche et arôme, intense et acidité modérée, équilibre parfait et subtile. Actuellement, les cafés de la montagne bleue conservent le corps et la richesse, mais manquent d'acidité ; ils sont lisses, forts. Ce sont des cafés modérément riches, qui affichent toujours des prix très élevés.

La situation jamaïquaine se complique à cause de nombreux peuples qui, d'une manière ou d'une autre, essayent de tirer profit des prix très élevés du café de la montagne bleue. En particulier, les propriétaires de plantation dans les hautes montagnes de la Jamaïque essayent de lancer un café "Style Montagne Bleue " qui a les caractéristiques gustatives de ce café, mais qui ne contient pas un seul grain provenant vraiment de cette montagne.

Le Luwak de Kopi.

Café de Sumatra en Indonésie, non distingué par ses origines, mais par la manière unique dont il est traité. Un mammifère appelé luwak, ou chat de civette, mange les cerises mûres de café, digère le fruit, et excrète les graines. Après cela, les graines ou les grains sont recueillis de ses crottes sèches. Le luwak de Kopi est l'un des cafés les plus chers au monde en raison des limitations évidentes liées à sa production. Les autorités ne sont pas d'accord sur la quantité de luwak de kopi authentiques qui arrivent aux marchands de café, et sur le coût d'un café ordinaire qui "a été traité" comme les luwak.