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Comment la consommation quotidienne d'additifs alimentaires peut-elle être contrôlée?

La surveillance des additifs alimentaires est menée de façon individuelle par les états membres sur les conseils de la SCF. L'ADI est comparé à des estimations de consommation “moyenne” et “extrême” de la population en général ou au sein des sous-groupes de celle-ci. Sachant alors que la consommation d'un additif donné se situe sous l'ADI, il est improbable qu'un quelconque danger en résulte parce que l'ADI est basé sur un niveau de ‘non-observation”, auquel une large marge de sécurité a été appliquée. Pour s'assurer que les consommateurs ne vont pas excéder l'ADI en consommant une trop grande quantité d'un produit donné ou trop de produits différents contenant un additif donné, la législation européenne exige que des études nutritionnelles soient faites sur les modifications des habitudes de consommation.