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Est-ce grave si un individu excède l'ADI un jour donné?

Il n'y a aucune raison de s'inquiéter s'il arrive un jour donné que l'on excède l'ADI parce qu'il est établi avec une large marge de sécurité, et que dans la pratique, cet excès est largement compensé par les autres jours où la consommation reste largement inférieure a l'ADI. Toutefois, si l'on se rendait compte que pour certains secteurs de la population l'ADI est dépassé à cause d'une surconsommation d'un produit, alors la commission ferait en sorte de baisser la quantité d'additif présent dans l'aliment ou diminuerait l'éventail de produits auxquels l'additif pourrait être ajouté. En raison des larges marges de sécurité utilisées pour mettre en place un ADI, il faudrait que l'excès soit vraiment considérable pour représenter un quelconque risque pour la santé humaine.