Classe/Composés |
Source |
Bénéfices potentiels* |
Caroténoides
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Alpha-carotene |
carottes |
neutralise les radicaux libres qui endommagent les cellules |
Beta-carotene |
fruits, légumes |
Neutralise les radicaux libres |
Lutéine |
légumes verts |
Contribue à garder une bonne vue |
Lycopène |
produits à base de tomate |
Peut réduire le risqué de cancer de la prostate |
Zeaxanthane |
oeufs, citron, maïs |
Contribue à garder une bonne vue |
Hydrolysats de Collagène
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Hydrolysat de Collagène |
gélatine |
Peut diminuer les symptômes de l'arthrite |
Fibre Diététique
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Fibre insoluble |
son de blé |
Réduit le risque de cancer du sein ou du colon |
Beta glucane** |
avoine |
Réduit le risque de maladies cardio-vasculaires |
Fibre**soluble |
psyllium |
Réduit le risque de maladies cardio-vasculaires |
Céréales complètes** |
céréales |
Réduit le risque de maladies cardio-vasculaires |
Acides Gras
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Acides grasOmega-3 DHA/EPA |
Thon, poissons, huile de poisson |
Réduit le risque de maladies cardio-vasculaires** et améliore les fonctions mentales et visuelles |
Acide linoléique conjugué (CLA) |
Fromage, produits carnés |
Améliore la composition du corps, diminue le risque de certains cancers |
Flavonoides
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Anthocyanidines |
fruits |
Réduit le risque de certains types de cancers |
Catechines |
thé |
Réduit le risque de certains types de cancers |
Flavanones |
Citron vert |
Réduit le risque de certains types de cancers |
Flavones |
fruits/légumes |
Réduit le risque de certains types de cancers |
Glucosinolates, Indoles, Isothiocyanates
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Sulphoraphane |
Plantes crucifères |
Réduit le risque de certains types de cancers |
Phenols
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Acide caféique, acide férulique |
fruits, légumes, citron vert |
Réduit le risqué de maladies dégénératives, de maladies cardiaques et oculaires |
Stérols Végétaux
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Ester** de stanol |
Maïs, soja, blé |
Abaisse le taux de cholestérol dans le sang |
Prébiotiques/Probiotiques
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Fructo-oligosaccharides (FOS) |
Topinambours, échalottes, poudre d'oignon |
Améliore le transit digestif |
Lactobacillus |
Yaourt, produits laitiers |
Améliore le transit digestif, réduit les diarrhées de cause bactérienne** |
Saponines
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Saponines |
Soja, aliments contenant du soja, aliments contenant des protéines de soja |
Abaisse le taux de cholestérol LDL; contient des enzymes anti-cancer |
Protéines de soja
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Protéines de soja** |
Soja, aliments contenant du soja |
25g/jour réduit le risque de maladie cardiaque |
Phytoestrogènes
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Isoflavones - Daidzéines, Génistéines |
Soja, aliments contenant du soja |
Réduit les symptômes de la ménopause |
Lignanes |
Lin, riz, légumes |
Protège des maladies cardiaques et de certains cancers, abaisse le taux de cholestérol LDL, de cholestérol total et de triglycérides |
Sulfides/Thiols
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Diallyl sulfide |
Oignons, ail, olives, leeks, poireaux |
abaisse le taux de cholestérol LDL, protège le système immunitaire |
Allyl methyl trisulfide, Dithiolthiones |
Plantes crucifères |
abaisse le taux de cholestérol LDL, protège le système immunitaire |
Tannins
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Proanthocyanidines |
Produits de la canneberge, cacao, chocolat |
Améliore la santé du système urinaire, réduit le risque de maladie cardiovasculaire |
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*Beaucoup des composants de cette liste n'ont pas été testés sur le long terme sur les humains. Les bénéfices prétendus sont souvent seulement basés sur des recherches en laboratoire, et ne sont peut-être pas valides pour tous les groupes de population.
**Approbation de la FDA (Foods and Drugs Administration) pour les bénéfices de ces composés (aux USA), ou preuves scientifiques valides pour la plupart des groupes de population.