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Food-Info.net> Sujets > Aliments fonctionnels

Exemples d'ingrédients fonctionnels

 

Classe/Composés

Source

Bénéfices potentiels*


Caroténoides

Alpha-carotene

carottes

neutralise les radicaux libres qui endommagent les cellules

Beta-carotene

fruits, légumes

Neutralise les radicaux libres

Lutéine

légumes verts

Contribue à garder une bonne vue

Lycopène

produits à base de tomate

Peut réduire le risqué de cancer de la prostate

Zeaxanthane

oeufs, citron, maïs

Contribue à garder une bonne vue


Hydrolysats de Collagène

Hydrolysat de Collagène

gélatine

Peut diminuer les symptômes de l'arthrite


Fibre Diététique

Fibre insoluble

son de blé

Réduit le risque de cancer du sein ou du colon

Beta glucane**

avoine

Réduit le risque de maladies cardio-vasculaires

Fibre**soluble

psyllium

Réduit le risque de maladies cardio-vasculaires

Céréales complètes**

céréales

Réduit le risque de maladies cardio-vasculaires


Acides Gras

Acides grasOmega-3 DHA/EPA

Thon, poissons, huile de poisson

Réduit le risque de maladies cardio-vasculaires** et améliore les fonctions mentales et visuelles

Acide linoléique conjugué (CLA)

Fromage, produits carnés

Améliore la composition du corps, diminue le risque de certains cancers


Flavonoides

Anthocyanidines

fruits

Réduit le risque de certains types de cancers

Catechines

thé

Réduit le risque de certains types de cancers

Flavanones

Citron vert

Réduit le risque de certains types de cancers

Flavones

fruits/légumes

Réduit le risque de certains types de cancers


Glucosinolates, Indoles, Isothiocyanates

Sulphoraphane

Plantes crucifères

Réduit le risque de certains types de cancers


Phenols

Acide caféique, acide férulique

fruits, légumes, citron vert

Réduit le risqué de maladies dégénératives, de maladies cardiaques et oculaires


Stérols Végétaux

Ester** de stanol

Maïs, soja, blé

Abaisse le taux de cholestérol dans le sang


Prébiotiques/Probiotiques

Fructo-oligosaccharides (FOS)

Topinambours, échalottes, poudre d'oignon

Améliore le transit digestif

Lactobacillus

Yaourt, produits laitiers

Améliore le transit digestif, réduit les diarrhées de cause bactérienne**


Saponines

Saponines

Soja, aliments contenant du soja, aliments contenant des protéines de soja

Abaisse le taux de cholestérol LDL; contient des enzymes anti-cancer


Protéines de soja

Protéines de soja**

Soja, aliments contenant du soja

25g/jour réduit le risque de maladie cardiaque


Phytoestrogènes

Isoflavones - Daidzéines, Génistéines

Soja, aliments contenant du soja

Réduit les symptômes de la ménopause

Lignanes

Lin, riz, légumes

Protège des maladies cardiaques et de certains cancers, abaisse le taux de cholestérol LDL, de cholestérol total et de triglycérides


Sulfides/Thiols

Diallyl sulfide

Oignons, ail, olives, leeks, poireaux

abaisse le taux de cholestérol LDL, protège le système immunitaire

Allyl methyl trisulfide, Dithiolthiones

Plantes crucifères

abaisse le taux de cholestérol LDL, protège le système immunitaire


Tannins

Proanthocyanidines

Produits de la canneberge, cacao, chocolat

Améliore la santé du système urinaire, réduit le risque de maladie cardiovasculaire

 

*Beaucoup des composants de cette liste n'ont pas été testés sur le long terme sur les humains. Les bénéfices prétendus sont souvent seulement basés sur des recherches en laboratoire, et ne sont peut-être pas valides pour tous les groupes de population.

**Approbation de la FDA (Foods and Drugs Administration) pour les bénéfices de ces composés (aux USA), ou preuves scientifiques valides pour la plupart des groupes de population.

 

 

 



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