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E520 : Sulfate d'aluminium

Origine :
Minéral naturel, à partir du quel le produit commercial est purifié

Fonctions et caractéristiques :
Le sulfate d'aluminium est utilisé pour précipiter les protéines, par exemple pendant le processus de brassage de la bière. Cela renforce aussi la structure des légumes pendant leur transformation.

Produits :
Bière, légumes conservés dans une solution acide (comme le vinaigre), protéines (déodorant, comme agent anti-bactérien)

Dose journalière acceptable :
Aucune déterminée

Effets secondaires :
L'aluminium inhibe l'assimilation des vitamines B. Il peut aussi influencer le fonctionnement du foie à des concentrations élevées. Cependant, en utilisant le E520, les concentrations en aluminium sont trop faibles.

Restrictions alimentaires :
Aucune, les E520 peuvent être utilisés par tous les groupes religieux, les végétaliens et les végétariens.