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E405: Alginate de propane-1,2-diol

Alginate de glycol de propylène

Origine:
L'ester de glycol de propylène d'acide alginique (E400), un polysaccharide naturel, produit par différentes algues de la famille des Phaeophyceae (Macrocystis pyrifera, Laminaria digitata, L. cloustoni, Ascophyllum nodosum) aux Etats-Unis et en UK.

Fonction & caractéristiques :
Agent épaississant.

Produits :
Crème glacée, pâtisserie, assaisonnement, etc.

Apports journaliers :
Jusqu'à 70 mg/kg de masse corporelle.

Effets secondaires :
Non connus dans les concentrations utilisées, bien que quelques personnes montrent des réactions négatives à de fortes concentrations de glycol de propylène.

Restrictions alimentaires :
L'acide alginique et les alginates peuvent être utilisés par tous les groupes religieux, végétariens et végétaliens.