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387: Oxystéarine

Origine:
Mélange de glycérides d'acide stéarique et d'autres acides gras.

Fonction & caractéristiques :
Eliminateur de métaux et stabilisateur (pour empêcher la cristallisation dans les huiles et les graisses).

Produits :
Huiles et graisses, sucre, produits à base de levure, etc.

Apports journaliers :
Jusqu'à 25 mg/kg de masse corporelle.

Effets secondaires :
Non connus dans les concentrations utilisées. Le corps le traite comme une graisse.

Restrictions alimentaires :
Bien que commercialement préparé à partir d'huile végétale, les acides gras d'origine animale (porc) ne peuvent pas être exclus.