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365: Fumarate de sodium

Origine:
Sel de sodium d'acide fumarique (E297), un acide naturel.

Fonction & caractéristiques :
Régulateur d'acidité.

Produits :
Pâtisserie, produits issus de la boulangerie, levure de boulanger, etc.

Apports journaliers :
Jusqu'à 6 mg/kg de masse corporelle.

Effets secondaires :
Non connus, il est métabolisé dans le corps (c'est un composé normal de toutes les cellules du corps).

Restrictions alimentaires :
L'acide fumarique et les fumarates peuvent être consommés par tous les groupes religieux, végétariens et végétaliens.