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343: Phosphate de magnésium

343(i) Phosphate de magnésium de dihydrogène
343(ii) Phosphate de magnésium d'hydrogène
343(iii) Phosphate de trimagnésium

Origine:
Sel de magnésium d'acide phosphorique. Constituant normal du corps. Commercialement fabriqué à partir de l'acide phosphorique, qui est produit à partir de phosphate des Etats-Unis.

Fonction & caractéristiques :
Le phosphate de magnésium est utilisé comme un émulsifiant ; il augmente aussi l'activité des anti-oxydants. Il empêche la formation de grumeaux dans les poudres. Egalement utilisé comme sel de magnésium dans les produits alimentaires et dans les suppléments de nourriture.

Produits :
Peu de produits de la boulangerie, suppléments alimentaires.

Apports journaliers :
Jusqu'à 70 mg/kg de masse corporelle.

Effets secondaires :
Les phosphates sont des sels essentiels pour le corps. Pour éviter les déficiences en calcium, l'utilisation est limitée étant donné qu'il se lie facilement au calcium. Il n'y a pas d'effets secondaires.

Restrictions alimentaires :
L'acide phosphorique et les phosphates peuvent être consommés par tous les groupes religieux, végétaliens et végétariens. Bien que les os d'animaux soient principalement fabriqués à base de phosphates, le phosphate commercial n'est pas fabriqué à partir d'os.