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E316: Erythorbate de sodium

Acide iso-ascorbique de sodium

Origine:
Sel de sodium de l'acide érythorbique, un isomère synthétique de la vitamine C (mais avec seulement 1/20 de l'activité vitaminique).

Fonction et caractéristiques:
Antioxydant dans les produits carnés.

Produits:
Produits carnés.

Apport journalier:
Aucune limite.

Effets secondaires:
Aucun aux concentrations utilisées.

Restrictions alimentaires:
L'acide érythorbique et les érythorbates peuvent être consommés par toutes les communautés religieuses, les végétaliens et végétariens.