An initiative of :



Stichting Food-Info



Food-Info.net> Numéros-E

E311: Gallate d'octyle

Origine:
Synthétisé à partir d'octanol et d'acide gallique, qui est produit par les tannins des plantes.

Fonction et caractéristiques :
Antioxydant dans les produits gras, ajouté en particulier pour prévenir le rancissement.

Produits :
Huiles et graisses, margarine, etc.

Apport journalier :
Jusqu'à 0.5 mg/kg de poids corporel.

Effets secondaires :
Il est dégradé dans l'intestin en octanol et acide gallique. L'acide gallique peut provoquer de l'eczéma, des problèmes d'estomac et une hyperactivité.

Restrictions alimentaires :
Les gallates peuvent être consommés par toutes les communautés religieuses, les végétaliens et végétariens

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law





Food-Info.net is an initiative of Stichting Food-Info, The Netherlands
Armorial de France

Free counters!